집에서 즐기는 신선한 연어초밥 만들기 (연어회는 덤!)
두툼한 생연어의 풍미를 그대로! 집에서 간편하게 만드는 연어초밥 & 연어회 레시피
온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 메뉴, 바로 연어초밥입니다! 연어를 너무 좋아하는 우리 집 ‘연어 귀신’을 위해 신선하고 두툼한 생연어를 듬뿍 올려 맛있는 연어초밥을 만들어 보았어요. 입안에서 사르르 녹는 연어의 부드러움에 아이들도 “최고!”를 외칠 만큼 정말 좋아한답니다. 덤으로 곁들이는 쫄깃한 연어회까지! 오늘, 집에서 신선한 연어의 풍미를 만끽해보세요.
초밥 재료- 신선한 생연어 500g
- 밥 1공기 (약 200g)
- 배합초 2큰술
- 생와사비 약간
- 간장 (찍어 먹을 용도)
배합초 만들기 (단촛물)- 식초 3큰술
- 설탕 2큰술
- 소금 1/2큰술
- 식초 3큰술
- 설탕 2큰술
- 소금 1/2큰술
조리 방법
Step 1
따뜻하게 지어진 밥 1공기 (약 200g)에 미리 만들어 둔 배합초 2큰술을 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 초밥용 밥을 준비해주세요. (밥이 약간 누런 이유는 귀리 잡곡밥을 사용했기 때문입니다.)
Step 2
준비된 초밥용 밥을 한 주먹씩 덜어내어 손바닥으로 살살 쥐어주세요. 너무 세게 쥐면 밥이 딱딱해질 수 있으니, 부드럽게 모양을 잡아가며 길쭉하고 동그란 초밥 모양을 만들어 줍니다.
Step 3
만들어진 초밥 위에 신선한 생와사비를 젓가락 끝으로 살짝 묻혀 콕콕 찍어 올려주세요. 와사비의 알싸한 맛이 연어의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.
Step 4
신선한 생연어는 요리하기 전 냉동실에 살짝 넣어 5~10분 정도만 얼렸다가 꺼내면 썰기 훨씬 수월합니다. 연어가 너무 단단하게 얼지 않도록 주의하며, 먹기 좋은 두툼한 크기로 썰어주세요.
Step 5
멋스러운 플레이팅을 위해, 베란다 텃밭에서 따온 신선한 나뭇잎 몇 장을 접시 위에 깔아 향긋함과 싱그러움을 더해주세요. 그 위에 간장을 담을 작은 종지를 보기 좋게 올려 세팅합니다.
Step 6
먹기 직전에 만들어진 연어초밥을 간장에 살짝 찍어 맛있게 즐기세요. 입안 가득 퍼지는 신선한 연어의 맛과 밥의 조화가 일품입니다.
Step 7
초밥으로 사용하고 남은 짜투리 연어는 먹기 좋은 크기로 썰어 신선한 연어회로 즐기세요. 새콤달콤한 초장에 찍어 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
