料理が劇的に美味しくなる！ワイン活用術
ワイン調理、もう怖くない！いつもの料理が格段にレベルアップする秘密のレシピ
お料理にワインを加えると、驚くほど風味が豊かになることをご存知でしたか？ ワインを使うのが少し難しそう…と感じているあなたも大丈夫！ このレシピで、あなたもワインマスターへの第一歩を踏み出しましょう。世界中のレシピが集まる「10000recipes」が厳選した、とっておきのワイン活用術をご紹介します。あなたの食卓を、もっと豊かで特別なものに。
基本の材料- 白ワイン
- 赤ワイン
調理手順
Step 1
魚介料理には白ワイン、お肉料理には赤ワイン、というのが一般的なイメージかもしれません。しかし、料理の種類や味付けによっては、ワインの選び方がもっと奥深く、料理の可能性を広げてくれるのです。
Step 2
その理由は、ワインが持つ特性にあります。白ワインの爽やかな酸味は、魚や貝類の繊細な旨味と調和し、生臭さを和らげながら風味を引き立てます。一方、赤ワインのしっかりとしたタンニンは、お肉の濃厚な味わいや脂っぽさを引き締め、料理全体の味のバランスを整えてくれます。
Step 3
しかし、これはあくまで目安です。例えば、味付けがしっかりしていてコクのある魚料理には、意外にも赤ワインが深みのある味わいをプラスしてくれることがあります。また、鶏肉や豚肉のように淡白な白身のお肉料理には、白ワインを使うことで、さっぱりとした上品な仕上がりになります。ぜひ、お料理の材料や調理法に合わせてワインを柔軟に使い分け、より多彩な美味しさを発見してみてください。
