Pollo Seco Desmenuzado Salteado Tierno (Dos Versiones: Salsa de Soja y Gochujang)
Guarnición Casera Fácil: Cómo Hacer Pollo Seco Desmenuzado Salteado Tierno (Versiones con Salsa de Soja y Gochujang)
¿Cansado de la pregunta diaria, ‘¿Qué cocino?’ Unas cuantas guarniciones bien preparadas pueden hacer que cualquier comida se sienta completa. Hoy, compartiré dos deliciosas versiones de pollo seco desmenuzado salteado, un plato muy popular en todas las familias. Si bien usar pollo seco entero y cortarlo puede ofrecer una textura agradable y masticable, a veces puede ser un poco duro. Esta receta se enfoca en usar finas hebras de pollo seco desmenuzado para crear un plato increíblemente tierno y suave, ¡sin masticación! Es una guarnición simple pero increíblemente sabrosa que también puede servir como un delicioso aperitivo o tentempié.
Ingredientes Básicos- 200g de pollo seco desmenuzado (Gwipo-chae)
- 1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el pollo seco desmenuzado en trozos del tamaño de un bocado. Esto facilita que todos, incluidos los niños, lo disfruten sin que sea demasiado largo.
Step 2
Hierve agua en una olla y coloca una vaporera encima. Añade el pollo desmenuzado y blanquéalo durante aproximadamente 1 minuto. ¡Este paso crucial es el secreto para lograr una textura maravillosamente tierna! Ten cuidado de no blanquear en exceso, ya que el pollo puede volverse demasiado blando y deshacerse.
Step 3
Escurre el pollo desmenuzado blanqueado en un colador y déjalo enfriar durante unos minutos hasta que ya no esté muy caliente. Saltear inmediatamente después de blanquear puede dar lugar a una textura pegajosa.
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el pollo desmenuzado enfriado y saltea ligeramente durante uno o dos minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade un agradable aroma tostado.
Step 5
Transfiere el pollo desmenuzado ligeramente salteado a un bol aparte. Ahora, preparemos la salsa para saltear.
Step 6
Si deseas añadir un toque picante, pica finamente 2 chiles Cheongyang. Este paso es opcional, así que siéntete libre de omitirlo si prefieres un sabor más suave o si cocinas para niños.
Step 7
Para el ‘Pollo Salteado con Salsa de Soja’, combina 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra en un bol pequeño. Si estás haciendo la versión picante, añade aquí los chiles Cheongyang picados.
Step 8
Vierte la salsa preparada en una olla pequeña o sartén y llévala a un hervor suave a fuego medio-bajo. Deja que burbujee hasta que la salsa espese ligeramente.
Step 9
Una vez que la salsa esté hirviendo, reduce el fuego a bajo. Añade el pollo desmenuzado previamente salteado y remueve rápidamente para cubrirlo uniformemente con la salsa. Ten cuidado de no quemar la salsa; saltea solo durante unos 1-2 minutos.
Step 10
Apaga el fuego. Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien para crear un acabado brillante. ¡Tu tierno ‘Pollo Salteado con Salsa de Soja’ está listo! Es delicioso y tierno sin necesidad de mayonesa. La salinidad y dulzura natural del pollo lo convierten en una guarnición excelente.
Step 11
Para hacer el ‘Pollo Salteado con Gochujang’, simplemente añade 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) a la base de salsa de soja preparada anteriormente. Mezcla bien todos los ingredientes. Luego, al igual que con la versión con salsa de soja, viértelo en una olla y llévalo a ebullición suave. Añadir chiles Cheongyang picados aquí también realzará el sabor.
Step 12
Cuando la salsa comience a hervir, reduce el fuego a bajo. Añade el pollo desmenuzado ligeramente salteado y remueve suavemente para asegurarte de que la salsa lo cubra uniformemente. Saltea rápidamente para evitar que la salsa se queme, generalmente durante unos 1-2 minutos.
Step 13
Finalmente, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para dar más sabor y brillo. ¡Tu picante y dulce ‘Pollo Salteado con Gochujang’ está completo!
Step 14
Esta versión con gochujang ofrece una experiencia diferente y deliciosa en comparación con el calamar seco salteado (Jjinmi-chae). La dulzura natural del pollo seco desmenuzado equilibra el gochujang, haciéndolo ligeramente picante e increíblemente sabroso. ¡Incluso a los niños les encantará!
Step 15
Con este pollo seco desmenuzado salteado casero, tendrás una fantástica guarnición que hará desaparecer un tazón de arroz en poco tiempo. ¡Te recomiendo encarecidamente que lo pruebes!
