Kimbap Sehat Daging Ayam dan Sayuran Musim Semi
Kimbap Segar Beraroma Musim Semi dengan Daging Ayam dan Sebalnamul
Nikmati kelezatan musim semi dalam setiap gigitan dengan Kimbap Daging Ayam dan Sayuran Musim Semi ini. Perpaduan sempurna antara nasi bergizi, daging ayam yang lembut, dan kesegaran sayuran musim semi seperti sebalnamul (sea purslane) serta daun selada dan perilla, menciptakan hidangan yang sehat dan memuaskan. Kimbap ini tidak hanya lezat tetapi juga penuh nutrisi, menjadikannya pilihan ideal untuk makan siang yang ringan, bekal, atau sekadar camilan sehat yang memanjakan lidah. Rasakan cita rasa musim semi yang otentik dalam setiap gulungan!
Bahan Kimbap- 7 porsi nasi matang
- 600g dada ayam
- 1 buah lobak asin (danmuji) atau acar sayuran lainnya
- 1 buah wortel
- 200g sebalnamul segar (sea purslane)
- Daun selada
- Daun perilla (kkaennip)
- 6 butir telur
- 10 lembar rumput laut khusus kimbap
- 3 sejumput garam
- 3 sendok makan minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 1/2 cangkir air
- 2 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan arak masak (mirin atau sake)
Instruksi Memasak
Step 1
Bumbui dada ayam yang sudah dicuci bersih dengan sedikit lada. Panggang dalam air fryer yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama sekitar 15 menit, atau hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Biarkan sedikit dingin.
Step 2
Sambil menunggu ayam matang, kocok telur dalam mangkuk bersama sedikit garam. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak di atas api sedang-kecil. Tuangkan adonan telur tipis-tipis hingga menjadi dadar yang tipis dan merata. Masak hingga matang, balik dengan hati-hati, lalu masak sebentar sisi lainnya. Setelah agak dingin, potong dadar telur menjadi bentuk memanjang seperti korek api untuk isian kimbap.
Step 3
Kupas wortel dan potong memanjang seperti korek api tipis, sesuai untuk isian kimbap.
Step 4
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan wortel yang sudah dipotong memanjang, lalu tumis hingga sedikit lunak namun warnanya tetap cerah. Hindari memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
Step 5
Setelah dada ayam panggang sedikit dingin, potong menjadi irisan tebal yang mudah digulung dalam kimbap.
Step 6
Dalam wajan yang sama (atau wajan bersih), campurkan irisan dada ayam, 1/2 cangkir air, dan 2 sendok makan saus tiram. Tumis di atas api sedang hingga cairan berkurang dan ayam terlapisi saus yang gurih. Ini akan menambah kedalaman rasa.
Step 7
Jika menggunakan lobak asin (danmuji), potong memanjang seperti korek api. Bilas lobak asin di bawah air mengalir untuk menghilangkan rasa asin berlebih, lalu rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Waktu perendaman bisa disesuaikan tergantung tingkat keasinan lobak. Peras hingga kering sebelum digunakan.
Step 8
Cuci bersih sebalnamul segar di bawah air dingin yang mengalir, pastikan semua kotoran dan pasir hilang. Tiriskan airnya atau biarkan di saringan hingga cukup kering. Ini penting agar kimbap tidak basah.
Step 9
Untuk sentuhan yang lebih sehat dan warna yang cantik, masak nasi bersama bubuk kunyit (sekitar 1-2 sendok teh per 7 cangkir beras mentah). Gunakan jumlah air yang sama seperti biasa Anda memasak nasi. Nasi berwarna kuning keemasan ini akan menambah daya tarik visual dan sedikit aroma tanah.
Step 10
Bumbui nasi yang baru matang selagi masih hangat. Tambahkan 3 sendok makan minyak wijen, 3 sejumput garam, dan taburan biji wijen sangrai. Aduk perlahan nasi dengan spatula agar bumbu tercampur rata tanpa menghancurkan butiran nasi. Minyak wijen akan memberikan aroma yang lezat.
Step 11
Semua isian kimbap kini siap: irisan telur dadar, wortel tumis, ayam berbumbu, lobak asin, sebalnamul segar, daun selada, dan daun perilla. Cuci daun selada dan daun perilla, lalu keringkan dengan sangat baik menggunakan tisu dapur. Langkah ini krusial agar kimbap tidak lembek.
Step 12
Letakkan selembar rumput laut kimbap di atas tikar bambu penggulung, sisi mengkilap menghadap ke bawah. Sebarkan nasi berbumbu secara tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sekitar 1.5 cm di tepi atas (tepi terjauh dari Anda). Sisa ini akan membantu merekatkan gulungan.
Step 13
Di atas nasi, susun isiannya: pertama, selembar daun perilla, diikuti selembar daun selada, dan kemudian sebalnamul segar dalam jumlah banyak. Daun-daunan ini akan menciptakan lapisan pelindung dan menambah kesegaran. Penataan ini membuatnya terasa seperti lumpia segar!
Step 14
Selanjutnya, tambahkan sisa isian: irisan telur dadar, ayam berbumbu, lobak asin, dan wortel tumis. Susun dengan rapi membentuk garis di tengah rumput laut.
Step 15
Kombinasi sayuran musim semi ini saja sudah menjanjikan rasa yang segar dan sehat. Tekan isian dengan lembut menggunakan jari agar sedikit padat. Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan erat dari tepi bawah ke atas, sambil merapikan isian saat menggulung. Gulung dengan kuat agar bentuknya terjaga.
Step 16
Setelah kimbap tergulung rapat, olesi permukaan luar rumput laut dengan sedikit minyak wijen agar berkilau dan menambah aroma. Kimbap Daging Ayam dan Sayuran Musim Semi Anda yang lezat kini selesai! Potong menjadi beberapa bagian seukuran gigitan dan nikmati. Ulangi proses ini dengan sisa lembaran rumput laut dan isian.
