Kimbap de Pollo y Verduras Primaverales con Berro Marino
Kimbap fresco y vibrante de primavera con berro marino y pechuga de pollo
Con la llegada del clima cálido y la primavera, nos inspiramos para crear algo verdaderamente especial. Este Kimbap de Pollo y Verduras Primaverales está lleno de los sabores frescos de la temporada. Imagina el vibrante verde del berro marino (sebalnamul) y la lechuga crujiente, junto con tierna pechuga de pollo sazonada y sabroso arroz condimentado, todo enrollado en un bocado delicioso. Es una comida saludable y satisfactoria que captura la esencia de la primavera, perfecta para un picnic, un almuerzo ligero o una encantadora cena familiar. ¡Disfruta del sabor de la primavera en cada rollo!
Ingredientes para Kimbap- 7 porciones de arroz cocido
- 600g de pechuga de pollo
- 1 pieza de rábano encurtido (danmuji) o verdura encurtida similar
- 1 zanahoria
- 200g de berro marino fresco (sebalnamul)
- Hojas de lechuga
- 9-10 láminas de alga nori para kimbap
- 6 huevos
- 3 pizcas de sal
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
Instrucciones de preparación
Step 1
Sazona ligeramente la pechuga de pollo con pimienta negra. Colócala en una freidora de aire precalentada a 200°C (390°F) y cocina durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que esté dorada y bien cocida. Deja enfriar ligeramente.
Step 2
Mientras se cocina el pollo, prepara los huevos. Bate los huevos en un bol con una pizca de sal. Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Vierte una capa fina de la mezcla de huevo para crear una tortilla delicada. Cocina hasta que esté cuajada, luego voltea con cuidado y cocina el otro lado brevemente. Una vez enfriada, corta la tortilla de huevo en tiras para el relleno del kimbap.
Step 3
Pela la zanahoria y córtala en juliana fina y larga, adecuada para rellenar kimbap.
Step 4
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade la zanahoria en juliana y saltea hasta que esté tierna pero aún crujiente y de color vibrante. Evita cocinarla en exceso para mantener una ligera textura crujiente.
Step 5
Una vez que la pechuga de pollo cocida en freidora de aire se haya enfriado ligeramente, córtala en trozos gruesos y del tamaño de un bocado, fáciles de enrollar en el kimbap.
Step 6
En la misma sartén (o una limpia), combina la pechuga de pollo en rodajas, 1/2 taza de agua y 2 cucharadas de salsa de ostras. Saltea a fuego medio hasta que el líquido se haya reducido y el pollo esté bien cubierto con la sabrosa salsa. Esto añade profundidad de sabor.
Step 7
Si usas rábano encurtido (danmuji), córtalo en juliana. Enjuágalo a fondo bajo agua corriente para eliminar el exceso de salinidad, luego sumérgelo en agua fría durante unos 10 minutos. El tiempo de remojo se puede ajustar según cuán salado esté el rábano encurtido. Escurre el exceso de agua antes de usar.
Step 8
Lava suavemente el berro marino fresco bajo agua fría corriente, asegurándote de eliminar toda tierra e impurezas. Sacude el exceso de agua o déjalo escurrir en un colador hasta que esté casi seco. Esto es clave para evitar que el kimbap quede aguado.
Step 9
Para un toque más saludable y un hermoso color, cocina el arroz con cúrcuma en polvo (aproximadamente 1-2 cucharaditas por cada 7 tazas de arroz crudo). Usa la misma cantidad de agua que normalmente usarías para cocinar arroz. Este arroz dorado añadirá un atractivo visual y una sutil nota terrosa.
Step 10
Sazona el arroz recién cocido mientras aún esté caliente. Añade 3 cucharadas de aceite de sésamo, 3 pizcas de sal y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla suavemente el arroz con una espátula para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente sin aplastar los granos. El aceite de sésamo le dará al arroz un aroma maravilloso.
Step 11
¡Todos tus rellenos para kimbap están ahora preparados! La tortilla de huevo en tiras, las zanahorias salteadas, la pechuga de pollo sazonada, el rábano encurtido, el berro marino fresco, las hojas de lechuga y las hojas de perilla. Lava las hojas de lechuga y perilla y sécalas muy bien con papel de cocina. Este paso es crucial para evitar que la humedad haga que el kimbap quede blando.
Step 12
Coloca una lámina de alga nori para kimbap sobre una esterilla de bambú, con el lado brillante hacia abajo. Extiende una capa fina y uniforme del arroz sazonado sobre el alga, dejando un borde de aproximadamente 1.5 cm en el borde superior (el borde más alejado de ti). Este borde ayudará a sellar el rollo.
Step 13
Sobre el arroz, coloca las capas de relleno: primero, una hoja de perilla, seguida de una hoja de lechuga y luego una generosa cantidad de berro marino. Las hojas crearán una barrera y añadirán frescura. ¡Esta disposición hace que se sienta como un rollo de primavera fresco!
Step 14
A continuación, añade los rellenos restantes: las tiras de tortilla de huevo, la pechuga de pollo sazonada, el rábano encurtido y la zanahoria salteada. Colócalos ordenadamente en una línea a través del centro del alga.
Step 15
La combinación de verduras primaverales ya promete un sabor fresco y saludable. Presiona suavemente los rellenos con los dedos para compactarlos ligeramente. Usando la esterilla de bambú, comienza a enrollar el kimbap firmemente desde el borde inferior hacia arriba, metiendo los rellenos a medida que avanzas. Enróllalo firmemente para asegurar que mantenga su forma.
Step 16
Una vez que el kimbap esté bien enrollado, cepilla la superficie exterior del alga con un poco de aceite de sésamo para darle brillo y un aroma adicional. ¡Tu delicioso Kimbap de Pollo y Verduras Primaverales está ahora completo! Córtalo en trozos del tamaño de un bocado y disfruta. Repite el proceso con las láminas de alga y los rellenos restantes.
