Timun Isi Renyah (Oi Sobagi) – Resep Anti Gagal!
Cara Membuat Timun Isi (Oi Sobagi) yang Lezat dan Renyah dengan Tips Terbaik
Bosan dengan makanan yang itu-itu saja? Seiring timun yang semakin terjangkau dan mudah didapat, ini saat yang tepat untuk membuat Oi Sobagi! Kimchi timun segar ini adalah hidangan istimewa musim panas. Kesalahan umum adalah membuat timun menjadi lembek, tetapi saya akan membagikan tips terbaik saya untuk memastikan timun Anda tetap renyah. Lupakan langkah-langkah rumit seperti membuat pasta atau memblender bahan; resep ini sederhana, cepat, dan sangat lezat.
Bahan Utama- 5 buah timun
- 1/2 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 ikat daun kucai (atau daun bawang)
- 1 genggam garam kasar (untuk mencuci timun)
Campuran Bumbu- 1 gayung gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 100g)
- 1 gayung kecap ikan (misalnya kecap ikan teri atau lance, sekitar 50ml)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput bubuk jahe (opsional)
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- Sedikit taburan wijen sangrai
- 1 gayung gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 100g)
- 1 gayung kecap ikan (misalnya kecap ikan teri atau lance, sekitar 50ml)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput bubuk jahe (opsional)
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- Sedikit taburan wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua bahan. Untuk timun, ambil sejumput garam kasar dan gosok perlahan permukaan setiap timun. Ini akan menghilangkan kotoran dan sedikit mengikis kulitnya, yang membantu bumbu menempel lebih baik. Hati-hati jangan menggosok terlalu keras karena dapat memar atau merusak timun, yang menyebabkan menjadi lembek.
Step 2
Potong ujung timun yang sudah dicuci bersih, lalu bagi masing-masing menjadi sekitar empat bagian. Sekarang, saatnya membuat irisan untuk isian. Mulai dari satu ujung yang terpotong, buat irisan berbentuk silang (seperti tanda bintang *) sekitar dua pertiga panjang timun. Jangan memotong sampai putus, karena ini akan membuat potongan timun terlepas. Buka irisan ini untuk memasukkan isian yang lezat.
Step 3
Masukkan timun yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar. Sekarang, kita akan menyiapkan larutan garam untuk membuatnya renyah. Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga timun terendam, beserta segenggam garam kasar. Didihkan air garam ini di atas api besar hingga mendidih. Begitu mendidih, segera tuangkan air garam panas ke atas timun di dalam mangkuk. Pastikan timun terendam sepenuhnya. Biarkan terendam selama 30 hingga 40 menit. Langkah ini sangat penting untuk mengeluarkan kelebihan air dan mendapatkan tekstur renyah yang memuaskan.
Step 4
Setelah direndam, angkat potongan timun dengan hati-hati dan letakkan sisi irisan menghadap ke bawah di atas saringan. Biarkan tiris sepenuhnya untuk menghilangkan kelebihan air. Ini mencegah hidangan akhir menjadi berair. Jika Anda terburu-buru, Anda bisa menepuk-nepuknya dengan tisu dapur setelah tiris.
Step 5
Siapkan sayuran untuk isian. Kupas wortel dan iris tipis memanjang (julienne). Kemudian, potong irisan ini menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali suap. Cincang halus daun kucai (atau daun bawang) dan bawang bombay dengan ukuran yang serupa. Memotong sayuran kecil-kecil memudahkan isian masuk ke dalam celah timun dan menambah tekstur yang menyenangkan.
Step 6
Mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk pencampur, campurkan 1 gayung gochugaru, 1 gayung kecap ikan, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gula pasir, dan sejumput bubuk jahe (jika menggunakan). Aduk rata. Terakhir, tambahkan taburan wijen sangrai yang cukup banyak untuk menambah aroma dan rasa. Campurkan bahan bumbu hingga tercampur rata. Biarkan campuran ini duduk sebentar agar rasa menyatu dan gochugaru sedikit melunak.
Step 7
Sekarang untuk perakitan akhir! Ambil potongan timun yang sudah ditiriskan dan isi dengan hati-hati setiap celah berbentuk silang dengan isian yang telah disiapkan. Jangan mengisi terlalu penuh, karena isian bisa tumpah keluar. Pastikan setiap celah terisi dengan murah hati tetapi rapi. Timun isi Anda yang menarik secara visual dan lezat hampir siap!
Step 8
Nikmati Oi Sobagi Anda yang sangat renyah dan menyegarkan! Sangat lezat untuk dimakan langsung, atau Anda bisa membiarkannya terfermentasi selama beberapa hari untuk rasa yang lebih dalam dan kompleks. Musim panas ini, jadikan makanan Anda lebih istimewa dengan resep timun isi yang anti gagal ini. Selamat memasak! ^^
