새콤달콤! 15분 만에 완성하는 묵은지 비빔국수
입맛 없을 때 최고! 15분 완성 묵은지 비빔국수 레시피
냉장고 속 묵은지를 활용하여 빠르고 간단하게 만들 수 있는 별미, 묵은지 비빔국수 레시피를 소개합니다. 새콤한 김치와 매콤달콤한 양념이 어우러져 한 끼 식사로도 든든하고 맛있어요.
주재료- 중면 200g (1인분 100g 기준)
- 신김치 150g (잘 익은 묵은지 추천)
양념 재료- 고춧가루 1g (또는 1/2 작은술)
- 고추장 20g (약 1큰술)
- 자일로스 설탕 20g (약 1.5큰술, 단맛 조절 가능)
- 통깨 또는 으깬 깨소금 1큰술
- 참기름 5ml (약 1 작은술)
- 고춧가루 1g (또는 1/2 작은술)
- 고추장 20g (약 1큰술)
- 자일로스 설탕 20g (약 1.5큰술, 단맛 조절 가능)
- 통깨 또는 으깬 깨소금 1큰술
- 참기름 5ml (약 1 작은술)
조리 방법
Step 1
국수 양을 가늠하는 팁! 마른 국수 100g이 보통 성인 1인분 양입니다. 저울이 없다면, 생수병 뚜껑(약 200ml 용량)이 100g 정도의 양을 담기에 적당하니 참고하세요.
Step 2
냄비에 넉넉하게 물 1.5리터를 붓고 강불에서 팔팔 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중면 200g을 넣고, 제품 포장에 적힌 시간보다 30초 정도 짧게 삶아줍니다. 보통 4분에서 4분 30초 정도가 적당하며, 쫄깃한 식감을 위해 너무 오래 삶지 않도록 주의하세요. 삶은 면은 즉시 찬물에 2~3번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼줍니다.
Step 3
신김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 준비합니다. 큰 볼에 썰어 놓은 김치와 고춧가루 1g, 고추장 20g, 자일로스 설탕 20g, 깨소금 1큰술, 참기름 5ml를 모두 넣고 양념 재료가 골고루 섞이도록 잘 비벼줍니다. 설탕은 김치의 신맛에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 4
찬물에 헹궈 물기를 뺀 삶은 중면을 양념 볼에 넣습니다. 젓가락이나 집게를 이용해 양념이 면에 골고루 묻도록 살살 버무려줍니다. 너무 세게 비비면 면이 뭉칠 수 있으니 부드럽게 무쳐주세요. 그릇에 보기 좋게 담아내면 맛있는 묵은지 비빔국수 완성입니다!
