라이스페이퍼 김부각
초간단 라이스페이퍼로 만드는 바삭하고 고소한 김부각 레시피
월남쌈을 만들 때 사용하는 라이스페이퍼로 집에서 손쉽게 만들 수 있는 ‘김부각’ 레시피를 소개합니다. 얇고 바삭한 식감이 매력적이며, 고소한 맛 때문에 계속 손이 가는 마성의 간식이에요. 일반 김부각보다 만들기가 훨씬 간편하고, 맥주 안주나 밥반찬으로도 훌륭하답니다. 아이들 간식으로도 안성맞춤이니 꼭 한번 만들어 보세요!
필수 재료- 라이스페이퍼 12장
- 김밥용 김 6장
- 미지근한 물 적당량
조리 방법
Step 1
라이스페이퍼는 시중에 판매하는 몬(Mon) 또는 비슷한 종류의 제품을 준비해 주세요. 얇고 투명한 것이 특징입니다.
Step 2
라이스페이퍼는 쌀과 타피오카 전분 등으로 만들어진 얇은 식용지입니다. 물에 불리면 부드러워져 다양한 요리에 활용됩니다.
Step 3
김부각의 기본이 되는 김은 단단하고 품질 좋은 김밥용 김을 사용하는 것이 좋습니다. 부서지지 않고 모양을 잘 유지해 줍니다.
Step 4
넓은 도마나 작업대에 김밥용 김을 한 장 펼칩니다. 그 위에 라이스페이퍼 한 장을 김의 가운데에 오도록 올립니다. 나머지 라이스페이퍼 한 장은 모서리 부분을 둥글게 잘라, 처음 올린 라이스페이퍼의 가장자리에 곡선이 보이도록 겹쳐 배치합니다. 사진과 같이 예쁘게 모양을 잡아주세요.
Step 5
준비한 라이스페이퍼 위에 미지근한 물을 충분히 부어줍니다. 라이스페이퍼가 물기를 머금어 부드러워질 때까지 넉넉하게 적셔주세요.
Step 6
물에 불린 라이스페이퍼를 김 위에 조심스럽게 붙인 후, 통풍이 잘 되는 실온에서 반나절 정도 건조합니다. 완전히 마를 때까지 충분한 시간을 주세요.
Step 7
라이스페이퍼가 종이처럼 빳빳하게 잘 건조되었는지 확인한 후, 먹기 좋은 크기(예: 3~4cm)로 잘라줍니다. 너무 작게 자르면 튀길 때 불편할 수 있습니다.
Step 8
튀김용 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 달굽니다. 기름이 충분히 데워졌는지 확인한 후, 잘라둔 김 부각 조각들을 넣고 살짝 튀겨줍니다.
Step 9
김부각은 기름에 넣으면 약 3초 만에 순식간에 부풀어 오르면서 튀겨집니다. 타지 않도록 주의하며 노릇하게 튀겨내세요. 너무 오래 튀기면 탈 수 있습니다.
