Cerdo Hervido Tierno (Suyuk)
Receta Fácil de Cerdo Hervido Casero, ¡Adorado por los Niños!
Las verduras de hoja de nuestra huerta están excepcionalmente tiernas y deliciosas últimamente, así que decidí preparar cerdo hervido (Suyuk). Es increíblemente sabroso cuando envuelves una rebanada de este tierno Suyuk en una hoja de lechuga fresca con una simple salsa. Incluso mis hijos, que son quisquillosos, lo prueban con curiosidad porque es de la lechuga que ellos mismos cultivaron. ¡Esta receta te permitirá disfrutar de un Suyuk de calidad de restaurante en tu propia casa.
Ingredientes Principales- Paleta o panceta de cerdo, 5 ‘geun’ (aprox. 3kg)
- Cebolletas (cebolla de verdeo), 2 tallos
- Cebollas, 2
- Jengibre (kion), 3 trozos
- Dientes de ajo, 20
- Hojas de laurel, 5
- Doenjang (pasta de soja fermentada), 1.5 cucharadas colmadas
- Mirin o soju, 1/2 taza (100ml)
- Agua, 3 litros
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para hervir el cerdo. Usar aproximadamente 1.5 cucharadas colmadas de Doenjang ayudará a eliminar cualquier olor a cerdo y realzará el sabor sabroso.
Step 2
En una olla grande, añade 3 litros de agua limpia. Agrega las cebolletas enteras, las cebollas lavadas a fondo (con la piel está bien), los dientes de ajo enteros o picados toscamente, y el jengibre en rodajas. Incorpora el Doenjang, las hojas de laurel y media taza de mirin o soju. Si tienes granos de pimienta enteros, agrégalos para un aroma extra, pero no pasa nada si no los tienes.
Step 3
Una vez que el agua en la olla comience a hervir, añade la paleta o panceta de cerdo. Si los trozos son demasiado grandes, tardarán más en cocinarse, por lo que es mejor cortarlos en tamaños manejables que quepan en tu olla. Una vez que el cerdo esté dentro, lleva el agua a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 4
Inicialmente, deja hervir sin tapar. Una vez que esté hirviendo a borbotones, continúa cocinando durante unos 5 minutos. Luego, tapa la olla con una tapa, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que esté tierno. Cocinarlo tapado a fuego lento asegura que el cerdo quede tierno y jugoso. Es importante reducir gradualmente el fuego de alto a medio-bajo.
Step 5
Después de aproximadamente una hora de cocción a fuego lento, el cerdo debe estar bien cocido y muy tierno. Retira el cerdo de la olla, deja que se enfríe un poco y luego córtalo en el tamaño de porción deseado. ¡Tu delicioso cerdo hervido (Suyuk) está ahora listo para ser disfrutado con verduras frescas!
