Guiso de Kimchi con Pato Ahumado y Panceta: ¡Mejora el Sabor con Sobras de Carne!
Presentamos la receta de ‘Guiso de Kimchi con Pato Ahumado y Panceta’, que utiliza pato ahumado y panceta sobrantes para crear un plato rico y profundamente sabroso. ¡Es un verdadero placer para acompañar el arroz!
Este guiso de kimchi combina pato ahumado y panceta de tu refrigerador con kimchi crujiente para una experiencia de sabor fantástica. ¡Disfruta de una comida abundante y deliciosa con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo 200g
- Pato ahumado 100g
- Rábano nabo (Daikon) 1/3 mediano (aprox. 150-200g)
- Kimchi 10 hojas (se recomienda kimchi bien fermentado)
Ingredientes para el Aderezo- Doenjang (Pasta de Soja) 1 cucharada
- Oligodang (Oligosacárido) 2 cucharadas (o sirope de maíz)
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Mirin (Vino de Cocina) 1 cucharada
- Gochugaru (Copos de Chile Rojo) 4 cucharadas (ajustar al gusto de picante)
- Pimienta negra al gusto
- Sal 0.5 cucharada (ajustar según la salinidad del kimchi)
- Doenjang (Pasta de Soja) 1 cucharada
- Oligodang (Oligosacárido) 2 cucharadas (o sirope de maíz)
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Mirin (Vino de Cocina) 1 cucharada
- Gochugaru (Copos de Chile Rojo) 4 cucharadas (ajustar al gusto de picante)
- Pimienta negra al gusto
- Sal 0.5 cucharada (ajustar según la salinidad del kimchi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el rábano nabo, que formará la base de tu guiso de kimchi. Corta aproximadamente 1/3 de un rábano nabo mediano en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor y colócalas apretadas para cubrir el fondo de tu olla. El rábano nabo se ablandará al cocinarse, liberando un dulzor natural y un sabor refrescante al caldo.
Step 2
Luego, corta los 200g de panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) y colócalos sobre el rábano nabo sin que se superpongan. Después, cubre generosamente la panceta de cerdo con unas 10 hojas de kimchi bien fermentado, también cortado en trozos manejables. Puedes ajustar la cantidad de kimchi según lo maduro que esté.
Step 3
Finalmente, coloca las 100g de pato ahumado de manera atractiva sobre el kimchi. El aroma ahumado del pato añadirá una dimensión más profunda y rica al sabor general del guiso.
Step 4
Ahora, hagamos la deliciosa pasta de aderezo. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de Doenjang, 2 cucharadas de Oligodang, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de Mirin, 4 cucharadas de Gochugaru, 0.5 cucharada de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta que la pasta esté suave. Si tu kimchi está muy ácido o salado, es posible que desees reducir la cantidad de sal.
Step 5
Extiende uniformemente la pasta de aderezo preparada sobre los ingredientes en la olla. Luego, vierte suficiente agua para cubrir generosamente los ingredientes (aproximadamente 2-3 tazas estándar). Comienza a cocinar a fuego alto.
Step 6
Una vez que el agua empiece a hervir a borbotones, déjala cocer a fuego alto durante unos 20 minutos. Esta cocción inicial permite que los sabores se mezclen y que el rábano nabo se ablande. Después de 20 minutos, reduce el fuego a medio y tapa la olla con una tapa.
Step 7
Continúa cociendo a fuego lento a fuego medio con la tapa puesta durante unos 30 minutos más. Este proceso de cocción lenta permite que todos los ingredientes se mezclen completamente, creando un guiso de kimchi profundo y rico. Si el guiso se seca demasiado durante la cocción, siéntete libre de añadir un poco más de agua. ¡Disfruta de tu delicioso Guiso de Kimchi con Pato Ahumado y Panceta servido caliente con arroz!
