고급스러운 중화풍 게맛살 덮밥 레시피
냉장고 파먹기! 저렴이 게맛살로 만드는 근사한 중화풍 게맛살 덮밥
유통기한 임박한 게맛살, 버리기엔 아깝고 어떻게 요리할까 고민되셨다면 주목! 마트에서 1봉지에 1,000원 하던 게맛살을 활용하여 양파, 파프리카와 함께 근사한 중화풍 덮밥을 만들어 보세요. 생각보다 훨씬 고급스러운 맛과 풍성한 비주얼에 깜짝 놀라실 거예요. 간단한 재료로 특별한 한 끼를 완성하는 법, 영상과 함께 자세히 알려드릴게요!
주재료- 게맛살 5개
- 대파 1줌 (약 50g)
- 파프리카 1개 (색깔별로 준비하면 더욱 좋아요)
- 전분물 (옥수수 전분 또는 감자 전분 1T + 물 2T)
- 참기름 1T
- 흰밥 2공기
- 양파 1/2개
중화풍 소스- 생수 1컵 (200ml)
- 간장 1.5T (15ml)
- 올리고당 또는 물엿 0.5T (7.5ml)
- 맛술 (미림 등) 1T (15ml)
- 굴소스 1T (15ml)
- 생수 1컵 (200ml)
- 간장 1.5T (15ml)
- 올리고당 또는 물엿 0.5T (7.5ml)
- 맛술 (미림 등) 1T (15ml)
- 굴소스 1T (15ml)
조리 방법
Step 1
먼저 덮밥에 들어갈 모든 재료들을 깨끗하게 씻고 손질하여 준비합니다. 재료 준비는 요리의 절반이죠!
Step 2
맛있는 덮밥의 핵심, 중화풍 소스를 만들어 볼까요? 분량의 생수, 간장, 올리고당, 맛술, 굴소스를 작은 볼에 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다. 미리 만들어 두면 조리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 3
이제 채소와 게맛살을 손질할 차례예요. 양파와 파프리카는 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후, 약 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어 주세요. 게맛살은 결대로 한 가닥씩 부드럽게 찢어 준비합니다. 계란은 그릇에 깨뜨려 넣고 포크나 젓가락으로 잘 풀어 준비해주세요. (계란은 스크램블용입니다.)
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 볶아 파 향을 충분히 내주세요. 파 향이 올라오기 시작하면 풀어둔 계란을 붓고 젓가락으로 빠르게 저어가며 스크램블 에그를 만들 듯 익혀줍니다. 계란이 몽글몽글하게 익으면 파와 함께 잘 섞어 팬 한쪽으로 잠시 덜어둡니다.
Step 5
같은 팬에 준비해 둔 채 썬 양파, 파프리카, 그리고 찢어둔 게맛살을 모두 넣고 중불에서 볶아줍니다. 채소에 살짝 윤기가 돌고 숨이 죽을 때까지 볶아주면 됩니다. 색색의 채소와 게맛살이 어우러지는 모습만 봐도 벌써 군침이 돌죠?
Step 6
채소와 게맛살이 어느 정도 볶아지면, 처음에 만들어 두었던 중화풍 소스를 팬에 모두 부어줍니다. 소스가 보글보글 끓어오르면, 미리 만들어 둔 전분물을 2~3번에 나누어 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 원하는 농도가 되면 불을 끄고 마지막으로 참기름 1T를 둘러 향을 더해주면 완성입니다! 따끈한 흰밥 위에 푸짐하게 올려 맛있게 즐기세요!
