훈제오리 양배추 볶음
풍미 가득! 훈제오리 양배추 볶음 레시피 – 건강한 다이어트 요리 & 근사한 술안주
우리 몸에 좋은 불포화지방산이 풍부한 훈제오리와, 위장 건강 및 장 운동에 도움을 주는 비타민 U와 식이섬유가 가득한 양배추가 만나 환상의 맛을 선사합니다. 훈제오리의 깊은 풍미와 양배추의 아삭하고 달큰한 식감이 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 요리입니다. 다이어트 식단으로도, 연말 홈파티의 특별한 메뉴로도 손색없는 훈제오리 양배추 볶음을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 훈제오리 200g
- 양배추 300g
- 파프리카 70g (색깔별로 준비하면 더 예뻐요)
양념 및 기타
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 쪽파 1큰술 (고명용)
- 참깨 1큰술 (고명용)
- 후추 약간
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 쪽파 1큰술 (고명용)
- 참깨 1큰술 (고명용)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 양배추를 준비합니다. 약 2cm 너비, 5cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 썰어놓은 양배추는 찬물에 3번 정도 깨끗하게 헹궈주세요. (팁: 옛날에는 식초 탄 물에 헹구기도 했지만, 식초가 양배추의 영양소를 파괴할 수 있다는 이야기도 있어 물로만 깨끗하게 헹궈주는 것이 좋습니다.) 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 2
파프리카는 약 1cm 굵기로 비슷하게 썰어 준비해주세요. 알록달록한 색감으로 요리의 완성도를 높여줍니다.
Step 3
훈제오리는 취향에 따라 다리살 또는 가슴살 등 어떤 부위를 사용하셔도 좋습니다. 저는 부드러운 다리살을 사용했습니다.
Step 4
중불로 달궈진 팬에 훈제오리를 넣고 약 1분간 볶아주세요. 훈제오리에서 맛있는 기름이 충분히 나올 거예요. 이 기름은 불포화지방산이 풍부해 건강에 좋으니 버리지 않고 활용할 거예요. 오리 고기만 잠시 팬에서 건져내겠습니다.
Step 5
건져낸 훈제오리는 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 살짝 제거해주세요. 이렇게 하면 볶을 때 너무 기름지지 않게 즐길 수 있습니다.
Step 6
앞서 볶았던 팬의 훈제오리 기름을 그대로 사용합니다. 중불을 유지한 상태에서 다진 마늘 1큰술을 넣고 약 30초간 볶아 향긋한 마늘 향을 충분히 내주세요.
Step 7
이제 팬에 물기를 제거한 양배추를 넣고 볶기 시작합니다. 양배추가 살짝 숨이 죽을 때까지 약 1분간 볶아주세요. 그다음 굴소스 1큰술을 넣고 모든 재료와 재빨리 섞어 양념이 골고루 배도록 합니다.
Step 8
썰어놓은 파프리카를 넣고 색감을 살리기 위해 약 20초만 더 볶아주세요. 파프리카의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 9
마지막으로 후추를 톡톡 뿌려 풍미를 더해줍니다.
Step 10
모든 재료를 가볍게 뒤적여 섞어준 후 바로 불을 꺼주시면 맛있는 양배추 볶음이 완성됩니다!
Step 11
완성된 양배추 볶음을 접시에 예쁘게 담고, 가운데에 준비해둔 훈제오리를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 고명으로 다진 쪽파와 참깨를 솔솔 뿌려주면 근사한 훈제오리 양배추 볶음이 완성됩니다! 훈제오리 기름에 볶아져 훈연 향이 은은하게 나면서도, 양배추와 파프리카의 아삭하고 달큰한 맛이 훌륭하게 조화를 이룹니다. 간단하게 만들 수 있어 더욱 매력적인 요리랍니다.
