훈제오리 삼겹살 김치찜: 남은 고기로 풍미 UP!
남아있는 훈제오리와 삼겹살을 활용해 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 ‘훈제오리 삼겹살 김치찜’ 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
냉장고 속 잠들어있던 훈제오리와 삼겹살, 아삭한 김치가 만나 환상의 맛을 선사하는 김치찜입니다. 간단한 재료로 푸짐하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주재료- 삼겹살 200g
- 훈제오리 100g
- 무 1/3개 (약 150-200g)
- 김치 10잎 (익은 김치 추천)
양념 재료- 된장 1큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 간장 3큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 고춧가루 4큰술 (매운맛 조절 가능)
- 후추 약간
- 소금 0.5큰술 (김치의 염도에 따라 조절)
- 된장 1큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 간장 3큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 고춧가루 4큰술 (매운맛 조절 가능)
- 후추 약간
- 소금 0.5큰술 (김치의 염도에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 김치찜의 베이스가 될 무를 준비합니다. 무 1/3개를 약 0.5cm 두께로 썰어 냄비 바닥에 빈틈없이 깔아주세요. 무가 익으면서 단맛을 내고 국물을 시원하게 만들어 줄 거예요.
Step 2
그다음, 삼겹살 200g을 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어 무 위에 겹치지 않게 가지런히 올려주세요. 삼겹살 위에 잘 익은 김치 10잎 정도를 먹기 좋게 썰어 넉넉하게 덮어줍니다. 김치의 익은 정도에 따라 양을 조절하시면 됩니다.
Step 3
마지막으로, 훈제오리 100g을 김치 위에 보기 좋게 올려주세요. 훈제오리의 훈연향이 김치찜 전체의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 작은 볼에 된장 1큰술, 올리고당 2큰술, 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 4큰술, 소금 0.5큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다. 김치가 많이 시거나 짜다면 소금 양은 줄여주세요.
Step 5
만들어진 양념장을 냄비 안의 재료 위에 골고루 뿌려줍니다. 그리고 재료가 자작하게 잠길 정도로 물을 부어주세요. (종이컵으로 약 2-3컵 분량). 불은 센 불로 시작해주세요.
Step 6
물이 끓어오르기 시작하면 센 불에서 약 20분간 끓여줍니다. 이렇게 끓이면 재료에 맛이 잘 배고 무가 어느 정도 익어요. 20분 후에는 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 꼭 닫아주세요.
Step 7
중불에서 뚜껑을 닫은 채로 약 30분간 더 뭉근하게 끓여주세요. 이 과정을 통해 모든 재료의 맛이 어우러져 깊고 진한 김치찜이 완성됩니다. 중간에 국물이 너무 졸아들면 물을 조금씩 보충해주셔도 좋아요. 맛있게 완성된 훈제오리 삼겹살 김치찜을 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
