황금 비율 초장 소스
집에서 누구나 5분 안에 뚝딱! 최고의 초장 소스 만들기
신선한 해산물, 샐러드, 냉채 요리에 환상의 궁합을 자랑하는 만능 초장 소스를 소개합니다. 새콤달콤매콤한 맛의 조화가 일품이며, 집에서 간단하게 만들어 더욱 신선하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 특별한 날은 물론, 평범한 식탁을 풍성하게 만들어 줄 마법 같은 초장 소스 레시피를 지금 바로 확인하세요!
기본 재료- 고추장 2큰술 (풍미의 기본을 더해줍니다)
- 레몬즙 1/2큰술 (상큼함을 더하고 잡내를 잡아줍니다)
- 사과식초 3.5큰술 (새콤한 맛의 중심이며, 신선함을 살립니다)
- 통깨 1/2큰술 (고소한 풍미와 시각적인 즐거움을 더합니다)
- 물엿 1/3큰술 (윤기와 부드러운 단맛을 부여합니다)
- 다진 마늘 1/3큰술 (알싸한 풍미로 감칠맛을 끌어올립니다)
- 설탕 1/3큰술 (단맛을 조절하여 전체적인 균형을 맞춥니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 모든 재료를 계량하여 준비합니다. 베이스가 되는 고추장을 볼에 담고, 레몬즙, 사과식초, 통깨, 물엿, 다진 마늘, 설탕을 레시피에 명시된 정확한 양만큼 모두 넣어주세요. 맛있는 초장의 핵심은 각 재료의 조화로운 비율입니다.
Step 2
준비된 모든 재료를 거품기나 숟가락을 이용해 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 고추장이 풀어지고 모든 재료가 균일하게 섞여 매끈한 질감이 될 때까지 충분히 저어주는 것이 중요합니다. 처음에는 약간 뻑뻑하게 느껴질 수 있습니다.
Step 3
초장의 농도는 주로 식초의 양으로 조절합니다. 만약 2배 농축 식초를 사용하신다면, 일반 식초보다 양을 줄여야 합니다. 일반 식초를 사용하면 농도 조절이 훨씬 용이하며, 원하는 농도를 만들기 쉽습니다. 너무 묽으면 고추장을 조금 더 추가하고, 너무 되직하면 식초를 아주 약간만 추가하여 부드럽게 풀어주세요.
