푸짐한 찜닭을 위한 메인 재료

• 닭 (12호) 1마리 (약 1kg)
• 불린 당면 1줌 (찬물에 30분 이상 불려 준비)
• 말린 건고추 5개 (매콤함을 더해줘요)
• 당근 1/2개 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
• 양파 1개 (큼직하게 썰어 단맛을 내줍니다)
• 대파 1대 (큼직하게 썰어 향과 시원함을 더해요)
• 청양고추 2개 (매콤한 맛을 좋아하면 추가하세요)
• 홍고추 1개 (색감을 예쁘게 더해줍니다)
• 신선한 깻잎 1묶음 (마지막에 향긋함을 더해주세요)
• 식용유 약간 (닭을 구울 때 사용)
• 물 2컵 (약 400ml)

닭고기 잡내를 잡아줄 밑간 재료

• 소금 약간 (닭고기 누린내 제거)
• 후춧가루 약간 (풍미 증진)

황금 비율 찜닭 양념장

• 진간장 8큰술 (찜닭의 기본 간)
• 굴 소스 1큰술 (감칠맛 상승)
• 흑설탕 1큰술 (달콤함과 윤기 담당)
• 물엿 3큰술 (농도와 윤기 조절)
• 맛술 (미림) 2큰술 (알코올 날리고 풍미 UP)
• 청주 1큰술 (잡내 제거 및 풍미)
• 인스턴트 커피 1작은술 (색감과 잡내 제거 효과)
• 다진 마늘 2큰술 (풍성한 마늘 향)
• 간 생강 1/2작은술 (은은한 생강 향)
• 참기름 약간 (고소한 풍미)
• 후춧가루 약간 (마무리 향)
• (계량스푼 기준입니다. 밥숟가락 사용 시 양 조절해주세요.)