황금 비율 국물 떡볶이
백종원 떡볶이 황금 레시피: 누구나 좋아하는 분식집 스타일 국물 떡볶이 만들기
분식집에서 맛보던 바로 그 떡볶이! 백종원 님의 비법 레시피를 따라 집에서도 쉽고 맛있게 국물 떡볶이를 즐겨보세요. 간장, 고춧가루, 고추장, 설탕을 황금 비율로 섞어 만든 양념장이 비법인데요, 떡볶이를 끓이다 졸아들면 물을 조금씩 추가해가며 원하는 농도의 국물을 만들어 드실 수 있습니다. 기본 밀떡 외에도 취향에 따라 쌀떡으로 요리하셔도 아주 맛있어요. 간단하지만 깊은 맛을 자랑하는 국물 떡볶이, 지금 바로 만들어 볼까요?
떡볶이 재료- 떡볶이 떡 200g (밀떡 또는 쌀떡)
- 대파 1대
- 사각 어묵 2장
- 소시지 6개
황금 양념장- 고춧가루 3큰술
- 설탕 1.5큰술
- 고추장 1.5큰술
- 간장 1.5큰술
- 물 600ml (약 3컵)
- 고춧가루 3큰술
- 설탕 1.5큰술
- 고추장 1.5큰술
- 간장 1.5큰술
- 물 600ml (약 3컵)
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이 떡 200g을 준비합니다. 떡이 서로 붙어 있다면 흐르는 물에 살살 헹궈 가며 떼어내고, 물기를 제거하여 준비해주세요. (떡이 딱딱하다면 찬물에 잠시 불려주시면 더욱 부드러워집니다.)
Step 2
대파 1대는 길게 어슷하게 썰어 준비합니다. 떡볶이에 대파가 넉넉히 들어가면 시원하고 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 3
사각 어묵 2장은 먹기 좋은 크기나 원하는 모양으로 썰어줍니다. 삼각형이나 사각형으로 썰어도 좋습니다.
Step 4
소시지 6개는 칼집을 살짝 내어 준비해주세요. 칼집을 내면 양념이 잘 배어들고 보기에도 좋습니다.
Step 5
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 냄비에 고춧가루 3큰술, 설탕 1.5큰술, 고추장 1.5큰술, 간장 1.5큰술을 모두 넣고, 물 600ml를 부어 잘 섞어주세요.
Step 6
중불로 올리고 양념장이 잘 섞이도록 저어가며 끓여줍니다. 설탕이 완전히 녹고 양념장이 보글보글 끓기 시작하면, 준비해둔 떡볶이 떡을 넣어주세요.
Step 7
떡을 넣은 후, 떡이 말랑말랑하고 부드러워질 때까지 약 5분 정도 끓여줍니다. 떡이 풀어지면서 국물이 살짝 걸쭉해지기 시작할 거예요.
Step 8
떡이 어느 정도 익었으면 썰어둔 어묵과 대파를 넣습니다. 재료들이 잘 어우러지도록 섞어주고, 약 5~10분간 더 끓여 어묵과 대파에 맛있는 양념이 충분히 배도록 해주세요.
Step 9
불을 약불로 줄인 후, 떡볶이의 국물이 원하는 농도가 될 때까지 졸여줍니다. 이때 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 중요해요. 만약 국물이 너무 졸아들었다면, 물을 조금씩 추가해가며 농도를 조절해주세요. 맛있는 국물 떡볶이가 완성되면 불을 끄고 맛있게 즐기세요!
