황금 레시피 닭볶음탕: 매콤달콤 깊은 맛의 비결
집에서 즐기는 최고의 닭볶음탕 레시피
생생정보통 황금 레시피를 그대로 따라 하여, 집에서도 전문점 못지않은 깊고 진한 맛의 닭볶음탕을 만들 수 있습니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 매콤달콤한 맛으로 온 가족이 즐거운 식사 시간을 경험해 보세요.
주요 재료- 닭 1마리 (1kg 내외)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 고구마 2개 (중간 크기)
- 대파 1대
- 청양고추 2개 (선택 사항)
황금 양념장- 고춧가루 2큰술
- 진간장 11큰술
- 물엿 6큰술 (단맛 조절 시 4큰술)
- 고추장 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 청주 1큰술
- 후춧가루 약간
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 11큰술
- 물엿 6큰술 (단맛 조절 시 4큰술)
- 고추장 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 청주 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
닭의 불순물을 제거하고 누린내를 잡기 위해, 끓는 물에 닭을 넣고 약 5분간 살짝 데쳐줍니다. 데친 닭은 찬물에 옮겨 깨끗하게 헹궈 준비해주세요. 이 과정을 거치면 닭볶음탕 국물이 더욱 깔끔해집니다.
Step 2
맛의 핵심인 양념장을 만듭니다. 볼에 고춧가루 2큰술, 진간장 11큰술, 물엿 6큰술(너무 달지 않게 하려면 4큰술로 줄이세요), 고추장 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간을 넣습니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면 이 단계에서 씨를 제거하고 잘게 다진 청양고추 2개를 추가해도 좋습니다. 모든 양념을 골고루 잘 섞어주세요.
Step 3
넓은 냄비에 준비한 닭과 맛깔스러운 양념장을 넣고 물 600ml를 부어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작하여 약 15분간 팔팔 끓여주세요. (참고: 생생정보통에서는 압력솥을 사용해 조리 시간을 단축하기도 했습니다. 일반 냄비를 사용하신다면 이 조리 시간을 참고하되, 닭이 충분히 익을 때까지 조절해주세요.)
Step 4
닭이 어느 정도 익으면 불을 중불로 줄여줍니다. 큼직하게 깍둑썰기한 양파와 고구마(또는 감자), 어슷 썬 대파를 냄비에 넣고 약 15분간 더 끓여주세요. 고구마와 야채가 부드럽게 익고 양념이 닭과 채소에 충분히 배어들면 맛있는 닭볶음탕이 완성됩니다. 중간중간 국물을 끼얹어주면 더욱 좋습니다.
