황금 레시피 깻잎장아찌: 밥도둑 밑반찬 만들기!
입맛 없을 때 최고! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 국민 밑반찬, 깻잎장아찌 초간단 황금 레시피!
안녕하세요! 더운 날씨에 입맛 잃기 쉬운 요즘, 여러분의 식욕을 확~ 돋워줄 특별한 밑반찬을 소개해 드릴게요. 바로 향긋하고 짭짤달콤한 ‘깻잎장아찌’인데요, 만드는 방법도 아주 간단해서 누구나 쉽게 따라 하실 수 있답니다. 밥도둑이 따로 없는 깻잎장아찌로 잃어버린 입맛을 되찾아 보세요!
주재료- 깻잎 40장
양념장 재료- 진간장 1컵 반 (270ml)
- 설탕 반 컵 (100g)
- 식초 1컵 반 (270ml)
- 진간장 1컵 반 (270ml)
- 설탕 반 컵 (100g)
- 식초 1컵 반 (270ml)
조리 방법
Step 1
먼저 깻잎을 깨끗하게 준비하는 것이 중요해요. 깻잎은 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤, 식초를 약간 넣은 물에 5분 정도 담가두어 소독해주세요. 이렇게 하면 깻잎의 불순물을 제거하고 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 소독한 깻잎은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 2
맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 냄비에 진간장 1컵 반, 설탕 반 컵, 식초 1컵을 모두 넣고 중불에서 끓여주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주면서 끓이면 됩니다. 끓기 시작하면 1분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 양념장을 완전히 식혀주세요. 뜨거운 양념을 바로 부으면 깻잎이 물러질 수 있으니 꼭 식혀서 사용하세요.
Step 3
이제 깻잎을 담을 반찬통을 준비해 주세요. 깨끗하게 소독된 반찬통에 물기를 제거한 깻잎을 가지런하게 겹쳐서 넣어주세요. 깻잎의 줄기 부분이 위로 오도록 쌓으면 양념이 더 잘 배어들 수 있습니다.
Step 4
완전히 식힌 양념장을 깻잎 위에 골고루 부어주세요. 깻잎이 양념에 잠기도록 하는 것이 중요해요. 깻잎이 떠오르지 않도록 위에서 가볍게 눌러주거나, 깻잎 사이에 양념이 잘 스며들도록 살짝 흔들어주세요.
Step 5
반찬통 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 하룻밤 정도 숙성시키면 맛있는 깻잎장아찌가 완성됩니다! 숙성 과정을 거치면 깻잎의 향긋함과 양념장의 감칠맛이 어우러져 정말 맛있는 밥도둑이 탄생한답니다. 바로 드시는 것보다 하루 정도 숙성해서 드시면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있어요!