황금빛 카라멜 풍미 가득! 로투스 티라미수 (오븐 없이 뚝딱!)
노오븐! 로투스 비스킷으로 만드는 특별한 티라미수 레시피
바삭달콤한 로투스 비스킷의 매력에 푹 빠지셨나요? 이 레시피라면 부드러운 마스카포네 크림과 깊은 에스프레소 향, 그리고 황금빛 카라멜 풍미의 로투스가 완벽하게 조화를 이루는 세상에서 가장 맛있는 티라미수를 오븐 없이도 간편하게 만드실 수 있어요. 특별한 날, 사랑하는 사람을 위한 디저트로도, 나를 위한 달콤한 선물로도 최고랍니다!
기본 재료- 레이디핑거 쿠키 4개 (또는 카스타드 쿠키)
- 신선한 생크림 100g (차가운 상태)
- 달콤한 연유 15g
- 부드러운 마스카포네 치즈 50g (실온에 잠시 두어 부드러워진 상태)
- 진한 로투스 비스킷 스프레드 (잼) 30g
- 강하게 내린 에스프레소 3샷 (약 45-60ml)
- 로투스 비스킷 7개 (크림 토핑 및 장식용)
조리 방법
Step 1
모든 재료를 정확하게 계량하여 준비해주세요. 먼저, 차가운 생크림 100g에 달콤한 연유 15g을 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용해 휘핑을 시작합니다. 너무 세지 않은 중간 속도로 시작하여 크림이 부드럽게 섞이도록 해주세요.
Step 2
생크림이 20% 정도 부풀어 올라 연한 거품이 생기기 시작하면, 실온에서 부드럽게 풀어둔 마스카포네 치즈 50g을 넣습니다. 이어서 볼에 크림을 추가로 휘핑해주세요. 마스카포네 치즈가 덩어리지지 않도록 부드럽게 섞이도록 주의하며, 원하는 농도까지 휘핑합니다.
Step 3
이제 로투스 비스킷 스프레드 30g을 크림 혼합물에 넣고 다시 한번 부드럽게 섞어줍니다. 마지막으로, 크림이 더욱 단단하고 풍성한 질감을 가지도록 휘핑을 마무리해주세요. 휘핑기나 거품기를 들어 올렸을 때, 자국이 선명하게 남을 정도로 단단하게 휘핑하는 것이 중요합니다. 이는 티라미수의 모양을 유지하는 데 도움을 줍니다.
Step 4
티라미수를 담을 용기(약 10cm x 10cm 크기 추천)에 강하게 내린 에스프레소 3샷을 넓은 접시에 부어주세요. 준비된 레이디핑거 쿠키 4개를 에스프레소에 앞뒤로 빠르게 적셔 촉촉하게 만들어 줍니다. 너무 오래 담가두면 쿠키가 눅눅해질 수 있으니 주의하세요. 에스프레소에 적신 쿠키 2개를 용기 바닥에 빈틈없이 깔아주세요. 딱 맞는 크기가 될 거예요.
Step 5
미리 완성된 로투스 크림을 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 담아주세요. 짤주머니를 이용해 용기에 깔아둔 레이디핑거 쿠키 위에 로투스 크림을 빈틈없이 짜 올려줍니다. 전체적으로 균일하게 덮이도록 짜주는 것이 보기 좋습니다.
Step 6
남은 로투스 비스킷 5개를 지퍼백에 넣고 밀대나 무거운 물건으로 두드려 곱게 부숴줍니다. 부숴진 로투스 가루를 4번 단계에서 짜둔 로투스 크림 위에 넉넉하게 뿌려주세요. 남은 로투스 비스킷 2개는 윗부분을 장식하기 좋도록 적당한 크기로 잘라 보기 좋게 올려주면 더욱 완성도 높은 티라미수를 만들 수 있습니다.
Step 7
짜잔! 황금빛 로투스 가루가 솔솔 뿌려진 먹음직스러운 티라미수가 완성되었습니다. 눈으로도 즐겁고, 입안 가득 퍼지는 달콤하고 부드러운 풍미는 맛으로도 행복을 선사할 거예요!
Step 8
어때요, 정말 쉽죠? 오븐 없이도 이렇게 근사한 로투스 티라미수를 집에서 즐길 수 있다니, 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요. 초콜릿 소스를 살짝 뿌려주거나 슈가 파우더를 솔솔 뿌려도 특별한 맛을 더할 수 있습니다.
Step 9
완성된 티라미수에 예쁜 리본을 묶어 포장하면, 받는 사람에게 감동을 선사할 수 있는 멋진 선물로도 손색이 없답니다. 집들이 선물이나 특별한 날을 기념하는 선물로도 최고예요!
