황금빛 올리브유에 끓여 즐기는 스페인 대표 안주, 감바스 알 아히요
맥주와 환상의 궁합! 집에서 즐기는 근사한 스페인 요리, 감바스 알 아히요 레시피
탱글탱글 신선한 새우와 향긋한 마늘, 매콤한 페페론치노가 어우러져 풍미 가득한 스페인 대표 요리, 감바스 알 아히요를 집에서 간편하게 즐겨보세요! 빵을 곁들여 소스까지 싹싹 긁어 먹는 재미가 쏠쏠하답니다. 맥주 안주로도, 특별한 날 근사한 요리로도 손색없어요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 자신 있게 알려드립니다!
주요 재료- 신선한 중하 또는 대하 10마리
- 마늘 5알
- 엑스트라 버진 올리브유 1/2종이컵 (약 100ml)
- 버터 1숟가락 (약 15g)
- 건 페페론치노 1/3숟가락 (취향에 따라 조절)
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 마늘 5알은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 편으로 썰어 준비해주세요. 마늘의 향이 올리브유에 잘 우러나도록 얇게 써는 것이 중요합니다.
Step 2
신선한 새우 10마리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 꼬리를 제외한 머리와 껍질을 모두 제거하고, 등에 칼집을 넣어 내장을 깨끗하게 제거해주세요. 껍질을 제거한 새우는 키친타월로 물기를 가볍게 제거합니다.
Step 3
달궈진 팬에 버터 1숟가락을 넣고 약불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 녹으면 편으로 썬 마늘과 부순 건 페페론치노 1/3숟가락을 넣고 타지 않도록 주의하며 마늘 향이 올라올 때까지 은은하게 볶아주세요. 이때, 신선한 후추를 살짝 갈아 넣고 소금으로 가볍게 간을 맞춰주세요. (새우 자체의 염도와 올리브유에 간이 배는 것을 고려하여 처음에는 약하게 간해주세요.)
Step 4
마늘 향이 충분히 우러나면 엑스트라 버진 올리브유 1/2종이컵을 붓고, 준비해둔 새우를 가지런히 넣어주세요. 불은 약불을 유지하며 새우가 분홍색으로 변하며 탱글하게 익을 때까지 끓여주세요. 약 3~5분 정도 소요됩니다. 새우가 다 익으면 불을 끄고 바로 따뜻한 바게트나 빵을 곁들여 맛있게 즐겨주세요!
