황금빛 닭다리살 간장 조림 덮밥

★ 촉촉한 닭다리살과 채소가 어우러진 단짠 조림 덮밥 ★

겉은 노릇, 속은 촉촉하게 구워진 닭다리살에 달콤짭짤한 특제 간장 소스가 흠뻑 배어들어 밥도둑이 따로 없어요! 근사한 손님 초대 요리로도, 든든한 한 끼 식사로도 최고랍니다. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 최고의 덮밥 레시피를 만나보세요!

먼저 부재료를 손질해주세요. 감자와 당근은 껍질을 깨끗하게 씻어 3cm 크기의 큼직한 깍둑썰기를 합니다. 신선한 표고버섯은 꼭지를 제거하고 3등분으로 썰어 준비해주세요.

Step 1

닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 썰어둔 닭다리살에 맛술을 약간 뿌려 잡내를 제거한 후, 소금과 후추로 가볍게 밑간을 합니다. 밑간한 닭다리살에 전분가루를 골고루 묻혀주세요. 전분옷을 입히면 구웠을 때 겉이 더욱 바삭하고 양념이 잘 스며듭니다.

Step 2

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 닭다리살을 껍질 쪽부터 올려 중불에서 노릇하게 구워주세요. 겉면이 충분히 익어 먹음직스러운 갈색빛이 돌면, 한입 크기로 썰어줍니다. 이렇게 미리 한번 구워주면 닭고기 육즙이 살아있어 더욱 맛있어요.

Step 3

닭고기를 구웠던 팬에 (필요하면 식용유를 조금 더 두르고) 썰어둔 감자, 당근, 표고버섯을 넣고 중불에서 볶아주세요. 채소가 살짝 익기 시작하면, 준비해둔 간장 양념 재료 (간장, 맛술, 설탕, 다시마 육수)를 모두 붓고 잘 섞어줍니다.

Step 4

양념장이 끓기 시작하면, 미리 구워둔 닭다리살을 다시 팬에 넣고 중약불에서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓여줍니다. 중간중간 재료를 뒤섞어주면서 양념이 골고루 스며들도록 해주세요. 채소가 완전히 익고 닭고기에 윤기가 돌면 불을 끕니다.

Step 5

따뜻하게 준비된 밥 위에 맛있는 닭고기 간장 조림을 넉넉히 얹어주세요. 마지막으로 고소한 참기름을 살짝 둘러주면 풍미가 더욱 살아납니다. 맛있게 비벼 드시면 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다!

Step 6