황금빛 달콤함! 집에서 즐기는 고구마 맛탕 레시피
추억의 맛, 바삭달콤 고구마 맛탕 만들기 #고구마간식 #아이간식 #홈카페
어릴 적 추억을 떠올리게 하는 달콤하고 바삭한 고구마 맛탕을 집에서 직접 만들어 보세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 간식입니다. 신선한 귤즙을 활용하여 더욱 상큼하고 풍미 깊은 시럽을 만들 거예요. 간단한 재료로 근사한 홈카페 디저트 완성!
주재료- 밤고구마 (중간~큰 사이즈) 1개
- 전분가루 2~3큰술
- 식용유 (튀김용) 넉넉히
상큼 달콤 시럽- 신선한 귤즙 100ml (작은 귤 2개 분량)
- 설탕 3큰술
마무리- 검은깨 약간 (장식용)
- 신선한 귤즙 100ml (작은 귤 2개 분량)
- 설탕 3큰술
마무리- 검은깨 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 고구마를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨 준비합니다. 촉촉하고 달콤한 맛이 일품인 밤고구마를 사용하면 더욱 맛있어요. (크기가 큰 고구마 1개 기준입니다.)
Step 2
손질한 고구마를 먹기 좋은 크기, 한 입에 쏙 들어갈 정도로 적당하게 잘라주세요. 아이들 간식으로도 좋게 귀여운 모양으로 잘라도 좋아요.
Step 3
넓은 비닐봉지에 전분가루 2~3큰술을 넣고, 썰어둔 고구마를 넣어 봉지를 흔들어주세요. 고구마 표면에 전분가루가 골고루 묻도록 살살 흔들어주면 겉이 더욱 바삭해집니다.
Step 4
팬에 평소보다 식용유를 넉넉하게 둘러주고, 전분가루를 묻힌 고구마를 조심스럽게 넣어주세요.
Step 5
중불(전기레인지 기준 7단계)에서 고구마 겉면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨줍니다. 고구마 속은 이미 익었기 때문에 겉만 살짝 튀겨주면 됩니다. 타지 않도록 주의해주세요.
Step 6
잘 튀겨진 고구마는 키친타월을 깐 체반에 잠시 올려 기름기를 빼주세요. 이렇게 하면 맛탕이 더욱 깔끔하고 맛있어요.
Step 7
신선한 귤 2개를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 믹서기나 착즙기를 이용해 즙을 내주세요. (작은 귤 2개 기준으로 약 100ml 정도의 귤즙이 나옵니다. 귤의 크기에 따라 양은 달라질 수 있어요.)
Step 8
다른 팬에 준비한 귤즙 100ml와 설탕 3큰술을 넣고 약불에 올려주세요.
Step 9
시럽이 끓어오르기 시작하면 약불을 유지하며 설탕이 완전히 녹고 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다. 시럽이 너무 졸아들지 않도록 농도를 잘 맞춰주세요.
Step 10
끓고 있는 시럽에 튀겨둔 고구마를 넣고, 시럽이 고구마 표면에 골고루 코팅되도록 살살 버무려주세요. 약불에서 재빨리 버무려야 고구마가 눅눅해지지 않아요.
Step 11
넓은 쟁반이나 접시에 식용유를 얇게 골고루 발라주세요. 그 위에 시럽 코팅한 고구마를 하나씩 떼어 서로 붙지 않도록 올려줍니다. 고구마가 살짝 식으면 떼어내면 손에 달라붙지 않아 작업하기 편리합니다.
Step 12
마지막으로 검은깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 고구마 맛탕 완성! 겨울철 따뜻한 차와 함께 즐기기 좋은 최고의 간식입니다. #고구마맛탕 #겨울간식 #홈메이드간식 #디저트레시피
