황금빛 감자채볶음: 밥도둑 초간단 반찬 레시피
집에서 즐기는 맛있는 황금빛 감자채볶음 만들기
냉장고 속 감자 두 개로 뚝딱! 근사한 한 끼를 만들어 줄 ‘황금빛 감자채볶음’ 레시피를 소개합니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러운 식감이 일품이며, 짭조름하면서도 고소한 맛이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 하는 마성의 반찬이에요. 남녀노소 누구나 좋아할 맛이니, 아이들 반찬으로도, 손님 초대 요리로도 손색이 없답니다. 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
양념 및 부재료- 소금 1/2큰술
- 맛소금 1작은술
- 식용유 1큰술 (카놀라유, 포도씨유 등)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1/2큰술
- 후추 약간
- 소금 1/2큰술
- 맛소금 1작은술
- 식용유 1큰술 (카놀라유, 포도씨유 등)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1/2큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자 2개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음, 감자를 약 0.5cm 두께로 일정하게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 감자는 찬물에 2~3번 헹궈 전분기를 제거하면 볶을 때 서로 달라붙지 않고 더욱 고슬고슬한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 2
볼에 채 썬 감자가 잠길 정도로 충분히 물을 붓고, 여기에 소금 1/2큰술을 넣어주세요. 이렇게 10분간 감자를 담가두면 감자의 아린 맛이 제거되고, 볶았을 때 감자의 전분이 풀리는 것을 막아주어 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 10분 후, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튀거나 감자가 눅눅해질 수 있으니 최대한 물기를 제거하는 것이 중요해요.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고, 물기를 제거한 감자채를 넣어 중불에서 볶기 시작합니다. 감자가 살짝 투명해지기 시작하면 맛소금 1작은술을 넣고 감자와 골고루 섞어가며 볶아주세요. 맛소금은 일반 소금보다 감칠맛을 더해주어 감자채볶음을 더욱 맛있게 만들어준답니다.
Step 4
감자가 어느 정도 익었을 때, 물 2큰술을 프라이팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 그리고 바로 뚜껑을 덮어 약불로 줄여 잠시 동안 뜸 들이듯 익혀줍니다. 이 과정은 감자를 더욱 부드럽게 익히고 양념이 고루 배도록 도와줍니다. 너무 오래 익히면 감자가 물러질 수 있으니 1~2분 정도만 익혀주세요.
Step 5
뚜껑을 열고 팬에 남은 수분이 거의 졸아들었는지, 감자가 부드럽게 익었는지 확인해주세요. 수분이 완전히 졸아들고 감자가 원하는 식감으로 익었으면, 불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술, 그리고 취향에 따라 후추 약간을 넣어 전체적으로 가볍게 섞어주면 맛있는 감자채볶음이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 식어도 맛있는 국민 반찬이니 맛있게 즐겨보세요.
