황금비율! 집에서 즐기는 부드러운 삼겹살 보쌈

담백함과 풍미를 더한, 손님 초대에도 완벽한 삼겹살 보쌈 레시피

특별한 날, 혹은 평범한 날에도 근사하게 즐길 수 있는 삼겹살 보쌈을 소개합니다. 잡내는 싹 잡고 육즙은 가득 머금은, 정말 쉽고 맛있는 레시피로 누구나 성공할 수 있어요! 겉절이나 김치와 함께 곁들이면 더욱 풍성한 식탁을 완성할 수 있습니다.

넓은 냄비에 돼지고기 잡내를 잡아줄 향신 채소를 넉넉히 넣어주세요. 준비한 대파 흰 부분, 통후추, 월계수잎, 페퍼론치노, 편으로 썬 생강, 통마늘을 모두 넣고, 커피 가루도 함께 넣어주세요. 향신 채소가 풍성할수록 보쌈의 풍미가 더욱 깊어집니다.

Step 1

물이 끓기 시작하면 깨끗하게 씻은 삼겹살을 통으로 넣어주세요. 삼겹살이 너무 커서 냄비에 다 들어가지 않는다면, 한 번 잘라서 넣어주셔도 좋습니다. 물이 팔팔 끓을 때 고기를 넣어야 육즙이 빠져나가는 것을 최소화할 수 있습니다.

Step 2

물에 커피 가루를 꼭 잊지 말고 넣어주세요! 커피는 돼지고기의 잡내를 효과적으로 제거해주고, 보쌈의 색감을 더욱 먹음직스럽게 만들어주는 비법 재료랍니다. 블랙커피를 사용하시는 것이 좋습니다.

Step 3

처음에는 센 불로 끓이다가, 국물이 끓어오르면 불을 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 30분간 삶아주세요. 고기의 두께에 따라 시간은 조절해주세요. 30분 후 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 20분간 뜸을 들이면, 속까지 촉촉하고 부드러운 삼겹살 보쌈을 맛볼 수 있습니다.

Step 4

잘 익은 보쌈은 먹기 좋은 크기로 예쁘게 썰어주세요. 삼겹살로 보쌈을 만들면 씹을 때마다 느껴지는 풍부한 육즙과 부드러운 식감이 일품입니다. 썰어 놓은 보쌈은 따뜻하게 접시에 담아 겉절이, 김치, 쌈장 등과 함께 맛있게 즐기세요!

Step 5