황금비율 어묵볶음 레시피
인생 어묵볶음! 절대 실패 없는 황금 레시피 공개
가장 좋아하는 국민 반찬, 어묵볶음을 집에서 간편하게 만들 수 있는 황금 레시피를 소개합니다. 신랑이 가장 좋아하는 식재료인 어묵으로 정성껏 준비한 이 레시피는, 여러 가지 시도 끝에 완성된 최고의 맛을 자랑합니다. 밥도둑이 따로 없는 맛있는 어묵볶음으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
주재료- 사각 어묵 5장 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 양파 1/2개 (얇게 채 썰어주세요)
- 대파 1/2대 (송송 썰어주세요)
조리 방법
Step 1
먼저 오늘 요리의 주인공인 사각 어묵을 준비합니다. 어묵은 한입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 양파는 얇게 슬라이스하고, 대파는 송송 썰어둡니다. 보통 직사각형으로 썰지만, 오늘은 양파와 함께 집어 먹기 편하도록 길쭉하게 썰어주었습니다. 이렇게 썰면 양념이 쏙쏙 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 은근하게 볶아주세요. 이때 타지 않도록 주의하면서 마늘과 파의 향이 기름에 충분히 우러나도록 향긋한 향을 내는 것이 중요합니다.
Step 3
파와 마늘 향이 올라오기 시작하면, 얇게 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작할 때까지 볶아주면 됩니다. 양파가 부드러워지면서 단맛이 살아나 전체적인 어묵볶음의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
이제 맛있는 어묵볶음을 위한 양념 재료들을 모두 넣어줄 차례입니다. 진간장, 고춧가루, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 이때 물은 너무 많이 넣지 않는 것이 핵심입니다! 물을 많이 넣으면 졸이는 데 시간이 오래 걸려 재료들이 너무 물컹해질 수 있으니, 필요에 따라 아주 살짝만 넣어주세요.
Step 5
양념이 어느 정도 섞이면, 준비해둔 사각 어묵을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 어묵이 양념과 잘 어우러지도록 볶아주세요. 아까도 강조했지만, 물을 많이 넣지 않았기 때문에 양념과 함께 재료가 거의 졸아들 때까지 볶아주는 것이 좋습니다. 이렇게 해야 어묵에 양념이 쏙 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 6
마지막으로, 혹시 단맛이 부족하다고 느껴진다면 올리고당을 반 스푼 정도 더 추가해주세요. 취향에 따라 단맛을 조절하시면 됩니다. 모든 재료가 잘 볶아졌다면, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 맛있는 어묵볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요!
