26, 10월 2024
환절기 목 건강 지킴이, 수제 배도라지청 만들기





환절기 목 건강 지킴이, 수제 배도라지청 만들기

기침, 가래 완화에 탁월한 천연 감기약! 집에서 만드는 배도라지청 레시피

환절기 목 건강 지킴이, 수제 배도라지청 만들기

쌀쌀한 날씨에 목이 칼칼하거나 감기 기운이 느껴질 때, 따뜻한 차 한 잔만큼 위로가 되는 것은 없죠. 올가을, 소중한 사람들의 건강을 위해 직접 만든 배도라지청으로 따뜻함을 선물하세요! 기관지에 좋은 도라지와 풍부한 수분과 칼륨을 자랑하는 배를 듬뿍 넣어 달콤하면서도 건강한 수제청을 만들었습니다. 도라지의 풍부한 사포닌 성분은 가래를 삭이고 면역력을 증진시키는 데 도움을 주며, 배는 이뇨 작용을 돕고 고혈압 개선에도 효과가 있습니다. 여기에 달콤한 꿀과 정성으로 끓여내면, 겨울철 가족의 건강을 지켜줄 천연 감기약이 완성됩니다. 호흡기 질환 예방과 면역력 증진에 탁월한 배도라지청, 지금부터 차근차근 만드는 방법을 알려드릴게요.

요리 정보

  • 분류 : 차/음료/술
  • 재료 : 기타
  • 상황 : 영양식
  • 조리법 : 기타
  • 인분 : 6 인분 이상
  • 조리시간 : 90 분 이내
  • 난이도 : 초급

재료 준비

  • 신선한 흙도라지 500g (깨끗이 손질 후)
  • 잘 익은 배 500g (깨끗이 손질 후)
  • 달콤한 꿀 500g
  • 백설탕 300g (기호에 따라 조절 가능)
  • 신선한 레몬즙 2~3큰술

조리 방법

Step 1

먼저, 밭에서 갓 캐온 싱싱한 흙도라지를 준비합니다. 흙이 많이 묻어 있으니, 깨끗하게 세척하는 과정부터 시작해주세요. 흐르는 물에 꼼꼼하게 흙을 씻어내는 것이 중요합니다.

Step 1

Step 2

도라지 껍질을 까는 작업은 정성이 필요하지만, 신선해서인지 마르지 않아 생각보다 수월했습니다. 흙을 깨끗이 씻은 도라지를 물에 30분 정도 담가두면 껍질이 불어서 더 쉽게 깔 수 있어요. 도라지 밑동을 살짝 잘라낸 후, 껍질에 칼집을 살짝 내어 비틀듯이 돌려가며 껍질을 벗기면 깔끔하게 정리됩니다. 얇은 줄기 부분은 도마에 놓고 칼등으로 살살 긁어내듯 껍질을 제거하면 편리합니다. 껍질을 벗긴 도라지는 바로 물에 담가두어야 갈변을 막아 신선함을 유지할 수 있어요. 보관 시에는 이 상태로 물을 살짝 자작하게 붓고 밀폐하여 냉장 보관하면 며칠간 신선하게 사용할 수 있습니다. 저는 바로 청을 만들 예정이라, 도라지를 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어주었습니다.

Step 2

Step 3

다음은 목 건강에 좋고 수분이 풍부한 배를 준비할 차례입니다. 배 껍질을 벗기고 씨 부분을 제거한 후, 도라지와 마찬가지로 믹서기에 갈기 쉽도록 듬성듬성 큼직하게 썰어주세요. 도라지와 배는 동일한 무게(500g)로 준비하는 것이 좋습니다. 도라지와 배를 잘게 썰어 그대로 청을 만드는 방법도 있지만, 이번에는 건더기 없이 부드럽게 넘어가는 청을 만들기 위해 믹서기에 곱게 갈아낼 거예요. 아이들도 거부감 없이 먹을 수 있는 천연 감기약으로 활용하기 좋습니다.

Step 3

Step 4

믹서기에 재료를 넣고 갈 때는 수분이 많은 배를 먼저 바닥에 넣고, 그 위에 썰어둔 도라지를 올려주세요. 이렇게 하면 믹서기가 재료를 훨씬 수월하게 갈 수 있습니다. 믹서기의 용량에 따라 2~3번에 나누어 갈아주는 것이 좋습니다.

Step 4

Step 5

믹서기에서 모든 재료가 부드럽게 갈릴 때까지 충분히 갈아줍니다. 수분이 많은 배 덕분에 도라지도 뻑뻑함 없이 곱게 잘 갈리는 것을 확인할 수 있습니다.

Step 5

Step 6

만들어진 청을 보관할 유리병은 곰팡이 방지를 위해 열탕 소독하는 것이 필수입니다. 끓는 물에 바로 유리병을 넣으면 급격한 온도 변화로 깨질 수 있으니, 처음부터 찬물과 함께 유리병을 넣고 끓기 시작하면 불을 끄고 잠시 두어 병 내부의 물기를 제거해주세요. 이렇게 하면 병이 빨리 건조되어 조리하는 동안 수분이 날아가는 것을 방지할 수 있습니다.

Step 6

Step 7

준비된 유리병에 손질한 도라지 500g과 배 500g을 먼저 담아줍니다. 다음으로 동량의 꿀 500g을 넣어주세요. 설탕은 취향에 따라 동량(500g)을 넣어도 좋지만, 저는 건강을 위해 설탕 양을 조금 줄여 300g만 사용했습니다.

Step 7

Step 8

이제 중약불에서 은근하게 조려줄 시간입니다. 중간중간 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어주면서 약 1시간가량 졸여주세요. 졸이는 과정에서 내용물이 튈 수 있으니, 냄비는 되도록 깊은 것을 사용하는 것이 좋습니다.

Step 8

Step 9

약 1시간 정도 졸여지면, 원하는 농도의 맛있는 배도라지청이 완성됩니다. 마지막으로 신선한 풍미를 더하고 보관성을 높이기 위해 레몬즙 2~3 큰 술을 넣어 잘 섞어주세요.

Step 9

Step 10

뜨거울 때는 약간 묽어 보일 수 있지만, 식으면서 더욱 걸쭉해지니 농도는 이쯤에서 마무리하는 것이 좋습니다. 만드는 내내 건강한 향이 가득 풍겨 기분 좋은 배도라지청이 완성되었습니다. 따뜻한 물에 1~2스푼 넣어 잘 저어 마시면, 적당한 달콤함과 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 냉장 보관하여 신선하게 드시고, 쌀쌀해지는 계절, 수제 배도라지청으로 가족 모두의 건강을 챙겨보세요! 기관지 건강과 심혈관 질환 예방에 도움을 주는 따뜻한 배도라지차로 겨우내 건강하게 보내시길 바랍니다.

Step 10



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