환상의 맛! 푸짐한 잡채밥 만들기
온 가족이 좋아하는 맛있는 잡채덮밥 레시피
대한민국 대표 국민 반찬, 잡채를 밥 위에 듬뿍 올려 푸짐하게 즐기는 잡채밥! 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 잡채밥으로 든든한 한 끼를 완성해 보세요.
주재료- 불린 당면 150g
- 양파 1/3개
- 당근 30g
- 청피망 1/2개
- 홍피망 1/2개
- 죽순 채 50g
- 표고버섯 채 50g
- 부추 한 줌
양념 및 기타- 고추기름 1큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 채 1큰술
- 설탕 1티스푼
- MSG (미원) 1티스푼 (선택 사항)
- 후추 약간
- 참기름 약간
- 물 또는 육수 2/3컵
- 고추기름 1큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 채 1큰술
- 설탕 1티스푼
- MSG (미원) 1티스푼 (선택 사항)
- 후추 약간
- 참기름 약간
- 물 또는 육수 2/3컵
조리 방법
Step 1
모든 채소(양파, 당근, 청피망, 홍피망)는 3mm 두께로 곱게 채 썰어 준비합니다. 표고버섯과 죽순도 비슷한 크기로 채 썰어주세요. 부추는 마지막에 넣을 수 있도록 적당한 길이로 썹니다. 만약 돼지고기를 사용하신다면, 채 썬 돼지고기를 살짝 데쳐 준비해주세요. 마른 당면은 조리 시작 1시간 전에 찬물에 충분히 불려두면 부드럽게 조리할 수 있습니다.
Step 2
넓은 팬이나 웍에 고추기름 1큰술을 두르고 중약불로 달굽니다. 대파 채 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 타지 않게 볶아 향을 충분히 내주세요. 파와 마늘 향이 올라오기 시작하면 간장 1큰술을 넣고 살짝 끓여줍니다.
Step 3
이제 채 썰어둔 각종 채소(양파, 당근, 피망, 죽순, 표고버섯)와 준비한 돼지고기 채(사용 시)를 모두 팬에 넣습니다. 센 불로 올려 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아줍니다.
Step 4
채소가 너무 무르지 않도록 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶아주세요. 약 1~2분간 센 불에서 볶아내면 됩니다.
Step 5
볶은 채소 위에 물 또는 육수 2/3컵을 부어주세요. 설탕 1티스푼과 MSG(미원) 1티스푼을 넣고 잘 섞어 양념이 어우러지게 합니다. (MSG 사용은 선택 사항이며, 생략하셔도 좋습니다.)
Step 6
찬물에 불려두었던 당면을 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 팬에 넣어 양념과 골고루 섞이도록 합니다.
Step 7
계속해서 센 불을 유지하며 당면이 양념을 흡수하고 익을 때까지 볶아줍니다. 당면이 투명해지기 시작하면 거의 다 익은 것입니다.
Step 8
당면이 완전히 익어 투명해지면, 후추 약간과 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더합니다. 마지막으로 손질해 둔 부추를 넣고 재빨리 한 번 더 볶아주면 잡채의 아삭한 식감과 향긋함이 살아납니다.
Step 9
따뜻한 밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 방금 볶아낸 맛있는 잡채를 듬뿍 올려 덮어줍니다.
Step 10
온 가족이 좋아하는 맛있는 잡채밥 완성입니다! 윤기 자르르 흐르는 잡채와 밥을 비벼 맛있게 즐겨보세요.
