환상의 궁합! 매콤달콤 두부김치 레시피
잘 익은 김치와 부드러운 두부의 완벽 조화, 두부김치
딱 먹기 좋게 잘 익은 김치는 그냥 먹어도 맛있지만, 돼지고기와 함께 볶으면 그 풍미가 배가 되지요! 특히 밥반찬으로도 좋지만, 탄수화물 섭취를 줄이고 싶을 때 두부와 함께 곁들이면 든든하면서도 건강한 한 끼 식사가 완성됩니다. 요즘 딱 맛있게 익은 김치 때문에 만들어 본, 밥 없이도 술술 넘어가는 마성의 두부김치 레시피를 소개합니다.
주재료- 잘 익은 김치 1/2포기
- 양파 1/2개, 채 썰기
- 돼지고기 다짐육 100g (선택사항)
- 두부 1모
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 준비해 둡니다. 이렇게 하면 두부의 잡내를 제거하고 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요. 채 썬 양파는 김치볶음에 단맛과 풍미를 더해주니 준비해 주세요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 돼지고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. 고기가 익으면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. 양파가 부드러워지면 먹기 좋게 썰어둔 김치와 다진 마늘을 넣고 김치의 신맛이 날아갈 때까지 달달 볶아주세요.
Step 3
이제 김치볶음에 감칠맛을 더해줄 설탕과 식초를 넣어줍니다. 식초를 약간 넣으면 김치의 풍미가 더욱 살아나고 산뜻한 맛을 더해준답니다. 유명 김치찌개 집에서 활용하는 비법이라고 하니, 꼭 따라해보세요!
Step 4
김치와 양념이 잘 어우러지도록 충분히 볶은 후, 물 2컵(400ml)을 붓고 김치가 부드럽게 익을 때까지 뭉근하게 끓여줍니다. 국물이 자작해지고 김치가 포근하게 익으면 불을 끄기 직전에 들기름 3큰술을 둘러 향긋함을 더해주세요. 맛있는 들기름 향이 솔솔 풍기는 두부김치 완성입니다. 따뜻하게 데친 두부와 함께 곁들여 맛있게 즐기세요!
