홈메이드 클래식 바닐라 아이스크림
생크림, 우유, 계란 노른자를 활용한 부드러운 바닐라 아이스크림 레시피
안녕하세요! 집에서도 간편하게 만들 수 있는 클래식 바닐라 아이스크림 레시피를 소개합니다. 신선한 우유와 생크림, 달콤한 계란 노른자, 그리고 향긋한 바닐라 오일의 완벽한 조화로 어디에서도 맛볼 수 없는 부드럽고 깊은 풍미를 자랑해요. 남은 유제품을 활용하기에도 좋고, 무엇보다 직접 만든 아이스크림을 맛보는 특별한 즐거움은 말로 표현할 수 없을 거예요. 아이스크림을 사랑하는 모든 분들을 위해, 지금 바로 시작합니다!
기본 재료- 신선한 우유 275-300ml
- 차가운 생크림 375ml
- 신선한 계란 3알 (노른자만 사용)
- 정제 설탕 10 테이블스푼
- 고품질 바닐라 오일 1-2 티스푼
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗한 볼에 신선한 계란 3알을 준비해 노른자만 분리하여 넣어주세요. 흰자는 나중에 다른 요리에 활용할 수 있습니다!
Step 2
분리한 계란 흰자는 버리지 마시고, 팬에 식용유를 살짝 두른 뒤 얇게 부쳐 달걀지단을 만들어 볶음밥이나 샐러드 토핑으로 활용해보세요. 센스있는 주방 활용법이랍니다!
Step 3
계란 노른자가 담긴 볼에 향긋한 바닐라 오일 1-2 티스푼과 정제 설탕 10 테이블스푼을 넣고, 거품이 살짝 생길 때까지 거품기나 젓가락으로 부드럽게 저어 설탕을 녹여주세요.
Step 4
신선한 우유 275-300ml를 계량해 전자레인지용 용기에 담고, 용기 안의 우유가 따뜻하게 데워질 때까지 약 1분간 가열합니다. 손으로 만졌을 때 따뜻한 온기가 느껴지는 정도가 적당합니다.
Step 5
따뜻하게 데운 우유의 절반(약 135-150ml)을 계란 노른자가 담긴 볼에 천천히 부어주세요. 우유가 뜨거우면 계란이 익어버릴 수 있으니, 너무 뜨겁지 않도록 주의하며 부드럽게 저어 섞어줍니다.
Step 6
계란 노른자와 우유가 부드럽게 섞이면, 남은 따뜻한 우유를 모두 붓고 전체적으로 균일하게 잘 섞이도록 다시 한번 저어주세요. 이제 아이스크림 베이스가 완성되었습니다.
Step 7
차가운 생크림 375ml를 다른 볼에 담고, 핸드믹서나 거품기를 이용해 단단하게 휘핑해주세요. 뿔이 서는 정도의 단단함이 좋습니다. 완성된 휘핑 크림을 앞서 준비해둔 우유 볼에 넣고, 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요. 부드러운 아이스크림 질감을 위해 살살 섞는 것이 중요합니다.
Step 8
만들어진 아이스크림 반죽을 냉동 보관이 가능한 밀폐 용기에 옮겨 담습니다. 처음 1-2시간 동안은 1-2시간 간격으로 꺼내 포크로 긁어주며 섞어주세요. 이렇게 아이스크림의 결정이 굵어지는 것을 방지하고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다. 총 2회 정도 이 과정을 반복해주세요. 이후에는 냉동실에 넣어 완전히 얼려주면 맛있는 바닐라 아이스크림이 완성됩니다.
Step 9
집에서 만든 신선하고 달콤한 홈메이드 바닐라 아이스크림 완성! 맛있게 즐기세요!
