갑자기 딸이 마트에서 파는 식혜를 먹고 싶다고 하네요. 물론 맛있는 식혜를 사서 주는 것도 좋지만, 엄마가 정성껏 만들어준 식혜를 그리워하는 마음을 알기에 냉장고에 보관해 두었던 엿기름으로 바로 식혜 만들기에 도전했어요. 엿기름을 곱게 거르는 과정이 조금 번거로울 수 있지만, 그 과정만 넘기면 정말 쉽고 간단하게 맛있는 식혜를 만들 수 있답니다. 시판 식혜는 엿기름 맛이 연하고 제가 싫어하는 계피 향이 나는 경우가 많아 잘 사 먹지 않는데, 집에서 직접 만들면 텁텁함 없이 맑고 진한 엿기름 본연의 맛을 살릴 수 있어요. 딸이 ‘엄지척’을 외치며 맛있게 먹는 모습을 보니, 피곤함도 잊고 뿌듯했답니다. 더워지는 날씨에 시원하고 건강하게 즐기기 좋은 홈메이드 식혜! 오늘 불금, 맛있는 식혜와 함께 신나는 하루 보내세요~♡