홈메이드 복숭아 병조림 만들기
맛없는 복숭아도 달콤하게! 집에서 만드는 복숭아 통조림 레시피
올여름, 싱싱한 복숭아가 선물로 들어왔는데 너무 많아서 어떻게 처리해야 할지 고민되셨죠? 걱정 마세요! 맛있는 복숭아를 활용해 집에서도 간편하게 만들 수 있는 복숭아 병조림 레시피를 소개합니다. 달콤하고 부드러운 복숭아 병조림은 훌륭한 간식이자 디저트가 될 거예요. canning machine 없이도 간편하게 만들 수 있으니, 올여름 제철 복숭아를 맛있는 병조림으로 변신시켜 보세요!
주요 재료- 복숭아 4개
- 백설탕 94g
- 레몬 1/2개
- 레몬즙 1/2 큰술
- 물 300ml
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 복숭아는 껍질을 얇게 벗겨주세요. 칼을 이용해 복숭아 윗부분부터 아래로 껍질을 깎아내듯 돌려가며 벗겨내면 깔끔하게 손질할 수 있습니다.
Step 2
손질한 복숭아는 씨를 중심으로 과육을 큼직하게 잘라주세요. 마치 사과를 조각내듯이, 병에 담기 좋은 크기로 잘라주는 것이 좋습니다. 너무 작으면 졸이면서 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 3
넓고 깊은 냄비에 보기 좋게 자른 복숭아 조각들을 담아주세요. 여기에 준비한 레몬 1/2개를 썰어서 함께 넣어주면 상큼한 향과 맛이 더해져 복숭아의 풍미를 살려줍니다. 레몬 슬라이스를 큼직하게 썰어 넣어도 좋습니다.
Step 4
복숭아의 단맛을 더해줄 백설탕 94g을 냄비에 골고루 뿌려주세요. 사용하는 복숭아의 당도나 개인의 취향에 따라 설탕 양은 조절 가능합니다.
Step 5
이어서 물 300ml를 냄비에 부어주세요. 재료들이 잠길 듯 말 듯한 정도의 물 양이 적당합니다. 물의 양이 너무 많으면 졸이는 시간이 길어질 수 있습니다.
Step 6
마지막으로 상큼함을 더해줄 레몬즙 1/2 큰술을 넣어주세요. 레몬즙은 끓기 시작할 때 넣어주어도 괜찮습니다. 이때 전체적으로 한번 휘저어 재료들이 잘 섞이도록 도와주세요.
Step 7
냄비를 중불에 올려 끓기 시작하면 불을 약간 줄여 약불로 조절해주세요. 바글바글 끓기 시작하면 이때부터 약 12분간 복숭아가 투명해지고 시럽이 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다. 졸이는 동안 중간중간 냄비를 부드럽게 저어주어 복숭아가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주의해주세요. 같은 시간에 병조림을 담을 유리병은 깨끗하게 세척한 후 끓는 물에 넣어 열탕 소독해주세요. 병 입구가 위로 향하도록 하여 물기가 완전히 제거되도록 말려주세요.
Step 8
잘 졸여진 복숭아는 한 김 식혀주세요. 따뜻할 때보다는 한 김 식힌 후에 열탕 소독하여 완전히 건조된 유리병에 복숭아 조각과 시럽을 함께 담아주세요. 병 입구까지 가득 채워주면 더욱 좋습니다. 이렇게 완성된 복숭아 병조림은 냉장 보관하며 차갑게 드시면 더욱 맛있습니다. 시중에 판매하는 복숭아 통조림과 맛이 똑같으며, 만들기도 정말 간편해서 만족스러우실 거예요. 간식으로 한두 개씩 꺼내 먹기 좋고, 요거트 토핑이나 샐러드 등 다양하게 활용하기 좋습니다!
