홈메이드 버터 쿠키
바삭하고 부드러운! 버터링 쿠키보다 맛있는 홈메이드 버터 쿠키 만들기
집에 있는 기본적인 재료, 버터, 박력분, 계란, 설탕만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 ‘국민 간식’ 버터 쿠키 레시피를 소개합니다. 시판 버터링 쿠키보다 훨씬 고소하고 부드러워 아이들은 물론 어른들도 정말 좋아할 거예요. 아이들과 함께 즐거운 베이킹 시간을 보내며 세상에 하나뿐인 나만의 쿠키를 만들어 보세요! 언제든지 달콤함이 생각날 때 바로 구워내 따뜻하고 맛있는 쿠키를 즐길 수 있답니다.
기본 재료- 박력분 130g
- 신선한 계란 1개
- 백설탕 63g
- 무염 버터 100g
조리 방법
Step 1
먼저, 쿠키의 부드러움을 결정하는 중요한 단계입니다. 버터 100g은 냉장고에서 꺼내 실온에 충분히 두어 말랑말랑한 크림 상태가 되도록 해주세요. 만약 시간이 부족하다면, 전자레인지에 10~20초씩 짧게 돌려가며 부드럽게 녹여 사용합니다. (단, 너무 녹아 액체 상태가 되지 않도록 주의하세요.)
Step 2
부드럽게 만든 버터에 설탕 63g을 넣고, 설탕 알갱이가 보이지 않고 버터와 완전히 섞여 매끈한 크림 질감이 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. 손으로 저었을 때 서걱거리는 느낌이 사라지고 부드럽게 섞이면, 준비된 계란 1개를 넣고 분리되지 않도록 골고루 잘 섞어줍니다.
Step 3
체에 내려 준비한 박력분 130g을 넣고, 주걱을 이용해 가르듯이 섞어 반죽을 완성합니다. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요.
Step 4
완성된 반죽은 주르륵 흐르기보다는 짤주머니에서 나왔을 때 모양이 유지될 정도의 약간 되직하고 쫀쫀한 농도가 좋습니다. 만약 반죽이 너무 뚝뚝 끊어진다면, 우유를 아주 조금씩 (티스푼으로 1/2 정도) 추가하며 농도를 맞춰주세요. 반대로 반죽이 너무 묽다면, 박력분을 아주 소량씩 추가하며 원하는 되직한 농도를 만들어 줍니다.
Step 5
쿠키 모양을 예쁘게 내기 위해 짤주머니에 원하는 모양의 깍지를 끼우고, 준비된 반죽을 모두 넣어주세요. 짤주머니가 없다면, 숟가락 두 개를 이용해 반죽을 떠서 팬 위에 동그랗거나 원하는 모양으로 올려주어도 괜찮습니다.
Step 6
아쉽게도 제가 가진 깍지를 분실해서, 집에 있는 다른 깍지를 이용해 대략적인 모양을 내 보았습니다. 아이들과 함께 이 쿠키를 만드는 가장 큰 즐거움은 바로 간단한 레시피와 함께 아이들이 상상하는 대로 자유로운 모양을 만들 수 있다는 점이에요. 완성된 쿠키를 가지고 놀다가 직접 만든 쿠키를 먹는 아이들의 행복한 모습은 무엇과도 바꿀 수 없답니다!
Step 7
쿠키를 굽기 전, 베이킹 팬에 종이 호일을 깔아주면 구워진 쿠키를 팬에서 분리할 때 훨씬 수월합니다. 처음에는 동그란 모양만 만들려고 했지만, 아이들의 의견을 적극 반영하여 다양한 재미있는 모양으로 쿠키를 만들었어요. 180도로 예열된 오븐에서 20분간 구워주었더니, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 완벽한 버터 쿠키가 완성되었습니다. 오븐 사양에 따라 시간과 온도는 조절해주세요.
