홈메이드 꾸덕 그릭 요거트
★강력추천★ 시판 플레인 요거트로 집에서 만드는 초간단 그릭 요거트 레시피
묻지도 따지지도 말고 무조건 따라 해야 할 최고의 그릭 요거트 레시피를 소개합니다! 시판 플레인 요거트만 있으면 누구나 집에서 진하고 꾸덕한 그릭 요거트를 만들 수 있어요. 맛과 질감 모두 만족하실 거예요. 지금 바로 시작해 보세요!
필수 준비물- 플레인 요거트 1.8L
- 20cm 이상 크기의 채반
- 대형 면보 (또는 거즈)
- 넓은 볼 또는 냄비
조리 방법
Step 1
그릭 요거트를 만들기 위해 필요한 준비물을 확인하세요. 1.8L 플레인 요거트, 20cm 이상 크기의 채반, 대형 면보, 그리고 넓은 볼이나 냄비가 필요합니다.
Step 2
어떤 플레인 요거트를 사용해도 괜찮지만, 우유 함량이 높고 젤라틴이 첨가되지 않은 제품을 선택하면 더욱 맛있는 그릭 요거트를 만들 수 있습니다. (예: 서울우유 플레인 요거트)
Step 3
넓은 볼이나 냄비 위에 채반을 올리고, 그 위에 면보를 넓게 펼쳐 깔아주세요. 면보가 볼 바닥에 닿지 않도록 잘 자리 잡아주세요.
Step 4
준비한 플레인 요거트를 면보 위에 부어주세요. 요거트가 채반 구멍으로 흘러내리지 않도록 조심해서 부어주세요.
Step 5
요거트가 뭉쳐 있는 모습이 마치 하얀 덩어리처럼 보이네요. 조금 있으면 맛있는 그릭 요거트로 변신할 거예요!
Step 6
1.8L의 플레인 요거트를 모두 채반 위에 부어주었습니다. 이제 요거트의 수분을 제거하는 과정이 시작됩니다.
Step 7
면보의 가장자리를 손으로 잘 잡고, 요거트가 담긴 부분을 위쪽으로 모아 뭉쳐주세요. 마치 주머니를 만들듯이 윗부분을 가볍게 몇 번 돌려주면 요거트가 더 단단하게 모입니다.
Step 8
이제 요거트가 담긴 면보 주머니 위에 무거운 물체 (예: 무거운 접시, 캔 등)를 올려놓아 유청(요거트의 맑은 액체)이 분리되도록 도와줍니다.
Step 9
무거운 것을 올린 채로 이대로 냉장고에 넣어 8시간에서 9시간 동안 천천히 유청을 분리시켜 주세요. 하룻밤 정도 두시면 좋습니다.
Step 10
8시간 후, 생각보다 많은 양의 유청이 분리되어 나왔어요. 남편분은 이 유청을 보고 마치 스포츠음료 ‘게토레이’ 같다고 하네요. (이전 1L 요거트로 만들 때와 같은 냄비를 사용해서 유청이 차면 중간에 한 번 비워주었습니다.)
Step 11
분리된 유청은 버리지 않고 버립니다. 이 유청으로 맛있는 리코타 치즈를 만들 수 있으니, 따로 잘 보관해 두었다가 활용해 보세요.
Step 12
유청을 비워줄 때, 면보 옆면에 묻어있는 요거트까지 꼼꼼하게 긁어내어 함께 그릭 요거트로 만들어 주세요. 이렇게 하면 요거트 손실을 최소화할 수 있습니다.
Step 13
총 8시간의 유청 분리 과정을 거쳤고, 약 900ml의 유청이 나왔습니다. (참고: 한번 더 유청을 분리했더니 1L가 나왔어요. 무거운 물체를 충분히 올려놓을수록 더 꾸덕한 그릭 요거트를 만날 수 있답니다!)
Step 14
잘 분리된 면보를 조심스럽게 열어보니, 집에서 만든 그릭 요거트가 완성되어 있네요! 기대했던 것보다 훨씬 먹음직스럽습니다.
Step 15
면보 옆면에 붙어있는 요거트까지 꼼꼼하게 긁어내어 그릇에 담아주세요. 원하는 만큼 꾸덕하게 잘 만들어져서 뿌듯함을 느낄 수 있습니다.
Step 16
완성된 꾸덕한 그릭 요거트를 깨끗한 반찬통이나 밀폐 용기에 옮겨 담아주세요.
Step 17
직접 만든 그릭 요거트의 꾸덕한 질감이 느껴지시나요? 숟가락으로 떴을 때 묵직하게 떠지는 것이 포인트입니다.
Step 18
반찬통에 가득 찬 그릭 요거트의 모습입니다. 1.8L의 플레인 요거트로 이 정도 양이 나왔어요. 보기만 해도 든든하네요.
Step 19
총 수확량은 약 800~900g 정도 되며, 맛 또한 일품입니다. 이전에 만들었던 요거트보다 요거트 본연의 맛이 더 강하게 느껴지지 않고 훨씬 맛있어졌어요. 제 입맛에는 이게 최고입니다!
Step 20
원하는 만큼 꾸덕한 질감과 만족스러운 양까지, 모든 면에서 마음에 드는 결과물이 나왔습니다.
Step 21
직접 만든 그릭 요거트는 반드시 냉장 보관해주세요. 신선하게 보관하여 맛있게 즐기세요!
