홈메이드 귤잼
제철 귤로 만드는 달콤 상큼 귤잼 레시피
싱싱한 제철 귤을 한 박스 구매했는데, 몇 개가 상하기 시작해서 아까운 마음에 껍질을 벗겨내고 맛있는 귤잼을 만들었습니다. 새콤달콤한 맛이 일품인 귤은 비타민 C가 풍부해 면역력 강화에도 좋고, 다이어트에도 도움이 된다고 하니 샌드위치에 발라 먹기 딱 좋아요. 직접 만든 귤잼은 시판 잼과는 비교할 수 없는 신선함과 풍부한 과일 맛을 자랑합니다. 여러분도 맛있는 귤잼 만들기에 도전해보세요!
주요 재료- 껍질과 씨를 제거한 귤 1340g
- 설탕 1 + 1/2컵 (계량컵 기준)
- 소주 1/2컵 (계량컵 기준)
조리 방법
Step 1
먼저 귤의 상태를 확인해주세요. 맛있는 귤도 많지만, 혹시 상하기 시작하는 귤이 있다면 껍질을 벗겨내고 속살만 준비해주세요. 귤 껍질은 깨끗하게 씻어 말린 후 겨울철에 따뜻한 차로 즐기셔도 좋고, 귤 껍질과 과육 사이의 하얀 심지 부분도 영양분이 풍부하니 버리지 말고 함께 활용하는 것이 좋습니다. 약 20개 정도의 귤을 손질하니 1340g 정도 되었습니다. 정확한 계량은 잼의 농도와 맛을 결정하는 중요한 요소이니 참고해주세요.
Step 2
손질된 귤은 믹서기나 핸드 블렌더를 이용해 곱게 갈아주세요. 이렇게 갈아낸 귤만으로도 훌륭한 귤 주스가 완성됩니다! 시판 주스와는 비교할 수 없는 신선하고 진한 귤의 풍미를 바로 맛볼 수 있어요. 이때 설탕을 넣지 않고 그대로 마셔도 새콤함보다는 달콤함이 강한 맛있는 귤 주스를 즐길 수 있습니다.
Step 3
잘 갈아진 귤을 잼을 만들 냄비나 웍에 옮겨 담아주세요. 여기에 준비한 설탕 1컵 반(1 + 1/2C)을 모두 붓고, 귤과 설탕이 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어주세요. 설탕은 귤의 수분을 빼내고 잼의 농도를 맞추는 중요한 역할을 합니다.
Step 4
이제 잼의 보존성을 높여줄 소주 반 컵(1/2C)을 냄비에 함께 넣어주세요. 알코올은 끓으면서 날아가므로 맛에는 전혀 영향을 주지 않으면서 잼을 더욱 신선하게 보관할 수 있도록 도와줍니다. 모든 재료를 섞은 후에는 강한 불로 올려 잼을 끓이기 시작합니다.
Step 5
잼이 끓어오르기 시작하면 불을 중간 불로 낮춰주세요. 잼이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 처음부터 끝까지 계속해서 주걱이나 나무 스푼으로 저어주는 것이 매우 중요합니다. 인내심을 가지고 꾸준히 저어주세요!
Step 6
잼을 끓이는 동안 표면에 거품이 생길 수 있습니다. 이 거품은 잼의 색깔을 탁하게 만들고 깔끔한 맛을 해칠 수 있으므로, 숟가락이나 국자를 이용해 깨끗하게 걷어내 주세요. 맑고 투명한 귤잼을 만들기 위한 과정입니다.
Step 7
중간 불에서 귤잼을 계속 저어가며 졸이는 동안, 잼을 담을 유리병을 미리 준비해주세요. 깨끗한 유리병에 끓는 물을 부어 열탕 소독한 후, 물기를 완벽하게 제거해주세요. 물기가 남아 있으면 잼이 빨리 상할 수 있으니 충분히 건조시키는 것이 중요합니다.
Step 8
약 20분 정도 졸여 원하는 농도의 귤잼이 완성되면 불을 꺼주세요. 잼이 충분히 식으면 미리 소독해둔 유리병에 담아주세요. 냉장 보관하며 빵이나 크래커에 발라 먹으면 훌륭한 간식이 됩니다. 홈메이드 귤잼으로 건강하고 맛있는 시간을 즐겨보세요!
