향긋 고소한 유아 콩나물무침 레시피

아이들도 어른도 모두 좋아하는! 향긋하고 고소한 콩나물무침

봄철 식탁을 싱그럽게 채워줄 맛있는 콩나물무침 레시피를 소개합니다. 어른 반찬으로도, 우리 아이 특별 반찬으로도 손색없는 향긋하고 고소한 콩나물무침으로 입맛을 돋워보세요. 간단하면서도 풍미 가득한 이 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.

냄비에 깨끗하게 씻은 콩나물을 담고, 물 4컵과 소금 1작은술을 넣어줍니다. 콩나물 특유의 비린 맛을 잡고 밑간을 하는 과정입니다.

Step 1

뚜껑을 닫고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르기 시작하면 불을 중약불로 줄여 5분간 더 익혀주세요. 불을 끈 후에는 1분간 그대로 두어 뜸을 들이면 콩나물이 더욱 아삭하면서도 부드럽게 익습니다. 끓이는 동안 뚜껑을 자주 열지 않는 것이 중요합니다.

Step 2

콩나물을 삶았던 물은 버리지 말고, 1작은술 정도만 따로 덜어둡니다. 이 물은 양념과 콩나물을 버무릴 때 사용하면 퍽퍽하지 않고 촉촉하게 만들 수 있습니다. 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼고, 한 김 식혀주세요. 뜨거울 때 무치면 콩나물이 물러질 수 있습니다.

Step 3

넓은 볼에 분량의 양념 재료인 다진 양파, 양조간장, 으깬 통깨, 콩나물 삶은 물 1작은술, 참기름을 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다.

Step 4

한 김 식힌 콩나물을 양념장에 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 손으로 살살 버무려야 콩나물이 으깨지지 않고 모양이 살아있습니다. 간을 보시고 혹시 싱겁다면 준비해둔 소금으로 부족한 간을 맞춰주시면 됩니다.

Step 5

마지막으로 송송 썬 쪽파 (선택 사항)와 통깨를 보기 좋게 뿌려주면, 고소하고 맛있는 콩나물무침 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 정말 맛있어요.

Step 6