향긋함 가득! 아삭한 대파 김치 담그기

대파 활용법 / 특별한 대파 김치 레시피

우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 대파! 향긋하고 아삭한 맛이 일품인 대파 김치를 소개합니다. 뿌리부터 잎, 줄기까지 버릴 것 하나 없이 요리할 수 있는 만능 채소, 대파를 활용한 최고의 김치 레시피를 만나보세요. (영상은 01:20초부터 확인하실 수 있습니다.)

먼저, 신선한 대파를 준비합니다. 김치에 사용할 대파는 통통하고 흰 부분이 많은 것으로 골라주세요. 이 흰 부분을 중심으로 요리가 진행됩니다.

Step 1

손질한 대파는 약 2~3cm 길이로 보기 좋게 잘라줍니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.

Step 2

잘라둔 대파를 차가운 물에 잠시 담가줍니다. 이렇게 하면 대파의 알싸한 맛은 줄어들고 더욱 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.

Step 3

이제 맛있는 김치 양념을 만들 차례입니다. 볼에 액젓, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 액젓은 김치의 감칠맛을 더해주고, 고춧가루와 마늘은 매콤하고 알싸한 풍미를 더해줄 거예요.

Step 4

찬물에 담가두었던 대파를 건져내어 물기를 제거합니다. 체에 밭쳐 물기를 빼거나, 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거해주시면 됩니다.

Step 5

물기를 제거한 대파를 준비된 양념에 넣고 조물조물 버무려줍니다. 대파 한 대 한 대에 양념이 골고루 배도록 정성껏 묻혀주세요. 이제 맛있는 대파 김치가 완성되었습니다!

Step 6