향긋한 햇양파와 애호박 볶음 레시피
제철 맞아 맛있는 햇양파와 애호박으로 뚝딱! 간단 볶음 요리
가격이 착해진 제철 애호박과 달콤한 햇양파를 활용해 만드는 초간단 볶음 요리입니다. 밥반찬으로도 좋고, 간단한 술안주로도 손색없어요. 풍성한 식감과 은은한 단맛이 일품입니다.
주재료- 애호박 1개
- 햇양파 2개 (작은 사이즈)
- 대파 약간
- 홍고추 2개 (청양고추 사용 가능)
양념 및 조미료- 올리브유 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1.5 작은술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 올리브유 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1.5 작은술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 반으로 길게 가른 후, 약 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 너무 두껍지 않아야 양념이 잘 배고 익히기 좋습니다.
Step 2
작은 사이즈의 햇양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어주세요. 채썰기보다는 약 1.5cm 크기의 사각형 모양으로 큼직하게 썰어주면 씹는 식감이 좋습니다.
Step 3
대파는 흰 부분과 푸른 부분을 모두 활용해 송송 썰어주세요. 홍고추(또는 청양고추)도 씨를 제거하고 송송 썰어 준비하면 색감도 예쁘고 매콤한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 올리브유 3큰술을 두르고, 썰어둔 대파와 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 중약불에서 약 30~40초간 향이 올라올 때까지 볶아 마늘과 파의 풍미를 기름에 충분히 우려내주세요.
Step 5
향긋한 기름이 올라오면 썰어둔 애호박과 양파를 넣고 재료가 서로 엉키지 않도록 잘 섞어가며 중불에서 볶아주세요. 애호박이 살짝 투명해지기 시작할 때까지 볶는 것이 좋습니다.
Step 6
애호박과 양파가 어느 정도 익었으면, 썰어둔 홍고추를 넣고 함께 볶아주세요. 이제 소금 1.5 작은술을 넣어 전체적인 간을 맞춰줍니다. 처음부터 너무 많이 넣지 마시고, 맛을 보며 조절해주세요.
Step 7
양파가 투명하고 부드러워질 때까지 1~2분 정도 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 주의하세요. 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더하고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 근사한 양파애호박볶음이 완성됩니다!
