향긋한 표고버섯 잡채밥: 채식으로 즐기는 건강한 한 끼
고기 없이도 깊은 맛! 집에서 만드는 맛있는 표고버섯 잡채밥 레시피
아이와 함께 직접 키운 싱싱한 표고버섯으로 만든 특별한 잡채밥 레시피를 소개합니다. 방학 동안 아이와 즐거운 시간을 보내며 수확한 표고버섯을 활용해, 온 가족이 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 채식 잡채밥을 만들어 보세요. 버섯의 풍미가 가득해 고기 없이도 훌륭한 맛을 자랑합니다.
주재료- 신선한 표고버섯 1봉지 (약 200g)
- 당면 3~4인분 (약 150g)
- 당근 1/3개 (약 50g)
- 양파 1/2개 (약 70g)
- 쪽파 5줄기 (약 30g)
- 대파 1/2대 (약 50g)
- 따뜻한 밥 3인분
잡채 양념- 진간장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 꿀 또는 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 꿀 또는 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
당면은 조리 시작 30분 전에 찬물에 충분히 불려주세요. 불린 당면은 끓는 물에 간장 2큰술을 넣고 약 5~7분간 삶아주세요. 이렇게 하면 당면이 쉽게 불지 않고 양념도 잘 배어듭니다. 삶은 당면은 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 가위로 먹기 좋은 길이로 잘라 준비합니다.
Step 2
모든 채소와 표고버섯은 깨끗하게 손질하여 얇게 채 썰어 준비해주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 쪽파는 3~4cm 길이로 썰어줍니다. 표고버섯도 기둥 부분을 제거하고 갓 부분을 얇게 채 썰면 좋습니다.
Step 3
깊은 팬이나 웍에 식용유를 2큰술 정도 두르고, 다진 대파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아 파 향이 우러나도록 파 기름을 내주세요. 파 기름이 완성되면 준비한 채소(양파, 당근, 표고버섯)를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아 채소의 아삭한 식감을 살려줍니다.
Step 4
채소가 어느 정도 익으면 삶아둔 당면을 넣고, 진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 꿀(또는 올리고당) 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣어주세요. 센 불에서 모든 재료가 잘 섞이도록 빠르게 볶아줍니다. 이때 양념이 타지 않도록 주의하며, 당면에 양념이 골고루 배도록 볶는 것이 중요합니다. 마지막으로 썰어둔 쪽파를 넣고 살짝만 더 볶아주면 잡채 완성입니다.
Step 5
따뜻하게 준비된 밥 위에 푸짐하게 완성된 버섯 잡채를 듬뿍 올려주세요. 이렇게 덮밥 형식으로 즐기면 한 그릇으로도 든든하고 맛있는 식사가 됩니다. 취향에 따라 깨소금을 뿌려 드셔도 더욱 맛있습니다. 아이들과 함께 직접 키운 버섯으로 만든 잡채밥, 정말 특별한 추억과 맛을 선사할 거예요!
