향긋한 표고버섯 굴소스 볶음: 냉장고 파먹기 최고의 반찬!
집밥 반찬으로 최고! 표고버섯 굴소스 볶음 레시피
밑반찬으로 뭘 할지 고민될 때, 냉장고에 있는 자투리 채소들을 활용해 뚝딱 만들 수 있는 맛있는 표고버섯 볶음 레시피를 소개합니다. 향긋한 표고버섯과 아삭한 채소들을 굴소스 양념으로 맛있게 볶아내면, 밥도둑이 따로 없을 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다. 아이들도 좋아하는 맛이니 꼭 한번 따라 해 보세요!
주재료- 생표고버섯 7~8개 (크기에 따라 조절)
- 양파 1/4개
- 미니 파프리카 1/2개 (색깔별로 준비하면 더 예뻐요)
- 쪽파 3줄기
- 당근 40g (약 1/5개 분량)
볶음 양념 및 조미료- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 2/3큰술 (약 10g)
- 진간장 1/2큰술
- 굴소스 1큰술 (감칠맛의 핵심!)
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 올리고당 1/3큰술 (윤기를 더해줘요)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1/3큰술 (고소함 가득!)
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 2/3큰술 (약 10g)
- 진간장 1/2큰술
- 굴소스 1큰술 (감칠맛의 핵심!)
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 올리고당 1/3큰술 (윤기를 더해줘요)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1/3큰술 (고소함 가득!)
조리 방법
Step 1
먼저 표고버섯의 기둥 부분을 제거합니다. 갓 부분만 사용할 것이기 때문에, 기둥은 버리지 마시고 육수용으로 활용하시거나 잘게 다져 양념에 섞어도 좋습니다. 갓 부분은 0.5cm 정도의 두께로 먹기 좋게 편으로 썰어주세요.
Step 2
함께 볶을 채소들을 준비합니다. 양파는 굵게 채 썰고, 미니 파프리카도 비슷한 길이로 채 썰어 주세요. 당근도 단단하므로 얇게 채 썰어 준비합니다. 마지막으로 쪽파는 다른 채소들과 비슷한 길이로 썰어 놓습니다.
Step 3
이제 볶아볼까요? 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 마늘 2/3큰술을 넣어 약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며, 향이 올라오기 시작하면 썰어둔 쪽파를 먼저 넣고 살짝 볶아 향을 더합니다. 그 후 양파, 당근, 파프리카를 넣고 채소들이 살짝 투명해질 때까지 2~3분간 볶아주세요.
Step 4
채소들이 어느 정도 익었으면, 썰어둔 표고버섯을 팬에 넣어 함께 볶아줍니다. 표고버섯에서 수분이 나오기 시작하면서 재료들과 자연스럽게 어우러지게 됩니다.
Step 5
재료들이 살짝 숨이 죽으면, 모든 양념 재료를 넣어줄 차례입니다. 진간장 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1/3큰술을 넣고 골고루 섞어가며 2~3분 더 볶아주세요. 굴소스의 감칠맛과 올리고당의 윤기가 더해져 더욱 맛있어 보일 거예요.
Step 6
모든 재료가 잘 익고 양념이 배었다면, 불을 끕니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 참기름 1큰술과 통깨 1/3큰술을 넣고 전체적으로 한번 더 부드럽게 버무려주세요. 윤기가 자르르 흐르는 맛있는 표고버섯볶음이 완성되었습니다! 바로 접시에 예쁘게 담아내세요.
Step 7
향긋한 표고버섯과 아삭한 채소가 어우러진 맛있는 볶음 요리가 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 먹으면 훌륭한 한 끼 반찬이 될 거예요. 맛있게 드세요 🙂
