향긋한 표고버섯과 아삭한 청경채 볶음: 건강 만점 집 반찬 레시피
신선한 표고버섯과 청경채로 만드는 초간단 건강 반찬, 밥도둑 볶음 레시피
안녕하세요! 오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 건강 만점 집 반찬, 표고버섯 청경채 볶음 레시피를 소개해 드릴게요. 향긋한 표고버섯과 아삭한 청경채의 환상적인 조화로 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 손색이 없답니다. 생 표고버섯을 사용하셔도 좋지만, 건표고버섯을 불려 사용하면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있어요. 시간도 절약되고 맛도 좋은 이 레시피로 맛있는 한 끼를 완성해 보세요!
주재료- 청경채 5뿌리
- 양파 1/2개
- 표고버섯 10개 (생표고버섯 또는 건표고버섯)
양념 재료- 다진 마늘 0.5큰술
- 굴소스 1큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 0.5큰술
- 굴소스 1큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
건표고버섯을 사용하시는 경우, 미지근한 물에 버섯이 잠기도록 넣고 약 30분간 충분히 불려주세요. 생표고버섯은 이 과정이 생략 가능합니다.
Step 2
청경채는 뿌리 부분을 단단하게 잡아 가위나 칼을 이용해 깔끔하게 잘라내 주세요. 잎이 펼쳐지도록 손질해 줍니다.
Step 3
손질한 청경채는 흐르는 물에 잎 사이사이 깨끗하게 씻어주세요. 세척 후에는 물기를 탁탁 털어내어 준비합니다.
Step 4
충분히 불린 표고버섯은 물기를 살짝 짜낸 후, 한 입 크기인 3~5등분으로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요.
Step 5
양파 1/2개는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 채 썰어 줍니다. 모든 재료 준비가 완료되었습니다!
Step 6
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 마늘 향이 올라올 때까지 볶아 향을 내주세요.
Step 7
마늘 향이 충분히 올라오면 손질해 둔 표고버섯, 채 썬 양파, 그리고 물기를 제거한 청경채를 모두 팬에 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 8
굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 모든 재료에 양념이 잘 배도록 약불에서 볶아줍니다.
Step 9
볶는 과정에서 청경채에서 수분이 나와 간이 싱거워질 수 있습니다. 이때, 기호에 따라 소금을 아주 약간 추가하여 간을 맞춰주시면 더욱 맛있습니다. 맛을 보면서 조절해주세요.
Step 10
불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해주면 근사한 표고버섯 청경채 볶음이 완성됩니다.
Step 11
조리 팁: 청경채는 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지고 물컹해지니 주의하세요. 청경채의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶다가 불을 끄는 것이 아삭한 식감을 살리는 비결입니다!
