향긋한 토마토 바질 청 만들기: 달콤함과 상큼함의 조화
잘 익은 방울토마토와 향긋한 바질로 만드는 특별한 토마토 바질 청 & 시원한 토마토 바질 에이드 레시피
여름철 별미! 달콤하면서도 은은한 바질 향이 매력적인 ‘토마토 바질 청’을 만들어 보세요. 청량한 탄산수와 함께 시원하게 에이드로 즐기면 무더위가 순식간에 사라지는 마법! 가슴까지 시원해지는 완벽한 여름 음료랍니다.
주재료- 신선한 방울토마토 500g
- 백설탕 또는 황설탕 400g
- 향긋한 생 바질 잎 10g
- 상큼한 레몬 1/2개
- 시원한 탄산수 1.5종이컵 (약 270ml)
- 차가운 얼음 1종이컵 (약 180ml)
조리 방법
Step 1
먼저 깨끗하게 씻은 방울토마토의 꼭지 부분을 제거하고, 밑동에 십(+)자 모양으로 얕게 칼집을 내주세요. 이 과정은 토마토 껍질을 쉽게 벗겨내는 데 도움을 줍니다.
Step 2
팔팔 끓는 물에 칼집 낸 방울토마토를 넣고 약 5~10초간 아주 짧게 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 바로 건져내어 차가운 얼음물에 옮겨 식혀주세요. 갑작스러운 온도 변화가 껍질을 더욱 쉽게 분리되도록 도와줍니다.
Step 3
충분히 식힌 방울토마토는 손으로 살살 만지면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 껍질을 모두 벗겨낸 후, 키친타월 등을 이용해 물기를 최대한 제거해주세요. 물기가 많으면 청의 보존 기간이 짧아질 수 있습니다.
Step 4
준비한 레몬 1/2개를 즙으로 짜서 준비합니다. 물기 제거한 방울토마토에 레몬즙, 그리고 설탕 400g을 모두 넣고 조물조물 버무려 설탕이 토마토에 골고루 스며들도록 해주세요.
Step 5
깨끗하게 씻어 물기를 제거한 생 바질 잎을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 이후, 용기 뚜껑을 닫거나 랩으로 꼼꼼하게 덮어준 뒤, 통풍이 잘 되는 실온에서 하루 동안 숙성시켜주세요. 설탕이 녹고 재료들의 맛이 어우러지는 시간입니다.
Step 6
이제 맛있는 토마토 바질 에이드를 만들 차례입니다! 시원한 컵에 준비한 얼음 1종이컵을 가득 채우고, 탄산수 1.5종이컵을 부어주세요. 마지막으로 하루 숙성시킨 토마토 바질 청 2~3 큰술을 넣어 잘 저어주면, 달콤하고 향긋한 ‘토마토 바질 에이드’ 완성입니다! 기호에 따라 청의 양을 조절하세요.
