향긋한 태국식 시금치 돼지고기 덮밥
집에서 즐기는 태국 길거리 음식, 태국식 시금치 덮밥 황금 레시피
동남아 특유의 풍미를 집에서도 간편하게! 피쉬소스와 신선한 채소, 돼지고기가 어우러져 입맛을 돋우는 태국식 시금치 덮밥 레시피를 소개합니다. 복잡한 과정 없이도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있답니다.
주재료- 신선한 시금치 1/2단 (약 200g)
- 돼지고기 다짐육 200g
- 건 보리새우 1/2컵
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 대파 1/4대
- 식용유 1큰술
- 따뜻한 밥 2공기
맛을 더하는 양념- 피쉬소스 2큰술 (태국 요리의 핵심!)
- 양조간장 2큰술
- 청주 또는 맛술 2큰술 (잡내 제거용)
- 현미식초 또는 사과식초 1큰술
- 백설탕 1큰술
- 고운 고춧가루 1작은술
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 1큰술 (신선한 것 추천)
- 피쉬소스 2큰술 (태국 요리의 핵심!)
- 양조간장 2큰술
- 청주 또는 맛술 2큰술 (잡내 제거용)
- 현미식초 또는 사과식초 1큰술
- 백설탕 1큰술
- 고운 고춧가루 1작은술
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 1큰술 (신선한 것 추천)
조리 방법
Step 1
먼저 대파의 흰 부분은 잘게 다져주세요. 중불로 예열된 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 다진 대파를 넣어 향긋한 파기름을 만들어 줍니다. 타지 않도록 주의하며 1~2분간 볶아주세요.
Step 2
파 향이 올라오기 시작하면, 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 건 보리새우를 넣고 함께 볶아줍니다. 보리새우가 노릇해지면서 고소한 향이 올라올 때까지 2~3분 정도 볶아주시면 풍미가 더 살아납니다.
Step 3
이제 다진 마늘 1큰술과 채 썬 양파 1/2개를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 양파와 함께 볶아주면 단맛이 더해집니다.
Step 4
양파가 반쯤 익었으면 돼지고기 다짐육 200g을 넣고 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 주걱 등으로 잘 풀어주면서 익혀줍니다. 고기가 완전히 익기 전에, 설탕 1큰술, 청주 2큰술, 식초 1큰술, 피쉬소스 2큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 그리고 약간의 후춧가루를 모두 넣고 골고루 섞어 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.
Step 5
돼지고기가 완전히 익고 양념이 고루 밴 후, 마지막으로 다진 대파의 초록 부분 (선택 사항)을 조금 넣어 살짝 더 볶아줍니다. 파의 신선한 향이 더해져 더욱 맛있어집니다.
Step 6
깨끗하게 씻어 물기를 제거한 신선한 시금치를 넣고 재빨리 볶아줍니다. 시금치는 숨이 살짝 죽을 정도로만 1분 내외로 볶아야 아삭한 식감과 영양을 살릴 수 있습니다.
Step 7
따뜻하게 준비된 밥 2공기를 그릇에 담고, 그 위에 방금 볶아낸 맛있는 시금치 돼지고기 볶음을 넉넉히 얹어주면 근사한 태국식 시금치 덮밥 완성입니다. 맛있게 즐기세요!
