향긋한 카레 볶음밥과 파프리카 버섯 볶음
알록달록 파프리카와 향긋한 버섯을 듬뿍! 맛있는 카레 볶음밥 레시피
색색의 파프리카와 신선한 버섯을 듬뿍 넣어 풍미 가득한 볶음을 만든 후, 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 카레 볶음밥과 함께 곁들여 보세요. 마치 동남아의 이국적인 요리를 맛보는 듯한 특별한 경험을 선사할 거예요. 고기를 사용하지 않아 속이 편안한 채식 요리로도 손색없으며, 신선한 채소가 듬뿍 들어가 포만감은 물론 가볍고 건강한 식사를 완성할 수 있습니다. 특별한 날이나 평범한 날, 당신의 식탁을 더욱 풍성하고 맛있게 만들어 줄 이 파프리카 버섯 볶음과 카레 볶음밥 레시피를 지금 바로 도전해 보세요!
파프리카 버섯 볶음 재료- 노란 파프리카 1/2개
- 빨간 파프리카 1/2개
- 양파 1/4개
- 표고버섯 3개
- 청양고추 1/2개 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶다면)
- 깻잎 3장
- 대파 40g
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
- 미림(맛술) 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 식용유 1큰술
카레 볶음밥 재료- 따뜻한 밥 2공기
- 다진 마늘 1/2큰술
- 카레 가루 2큰술
- 버터 10g
- 따뜻한 밥 2공기
- 다진 마늘 1/2큰술
- 카레 가루 2큰술
- 버터 10g
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 노란 파프리카와 빨간 파프리카는 씨를 제거하고 1cm 너비로 채 썰어주세요. 양파도 비슷한 크기로 채 썰고, 표고버섯은 기둥 부분을 제거한 후 3~4등분하여 썰어 준비합니다.
Step 2
신선한 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 돌돌 말아서 최대한 얇게 채 썰어주세요. 향긋한 깻잎이 볶음밥의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
이제 파프리카 버섯 볶음을 만들 차례입니다. 프라이팬을 중불로 예열하고 식용유 1큰술을 둘러주세요. 송송 썬 대파를 넣고 타지 않게 볶아 향긋한 파기름을 내줍니다. 대파의 달콤한 향이 올라오기 시작하면 잘 볶아진 거예요.
Step 4
파기름 향이 충분히 올라오면 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 함께 볶아 마늘의 풍미를 더해주세요. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 5
마늘 향이 퍼지면 준비해둔 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파가 어느 정도 익으면, 손질한 파프리카와 표고버섯, 그리고 매콤한 맛을 원하시면 잘게 썬 청양고추를 넣습니다. 여기에 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 레몬즙 1큰술, 그리고 소금 1/2작은술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 소금 간은 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 6
버섯이 부드럽게 익고 모든 채소의 맛이 조화롭게 어우러지면, 맛있는 파프리카 버섯 볶음 완성입니다. 볶은 채소를 접시에 먹기 좋게 담아 준비해주세요.
Step 7
볶음밥을 만들 차례입니다. 방금 사용했던 프라이팬이나 웍을 그대로 사용하여 버터 10g을 넣고 약불에서 녹여주세요. 버터가 녹으면 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 타지 않게 볶아 향긋한 버터 마늘 기름을 만들어 줍니다.
Step 8
따뜻한 밥 2공기를 프라이팬에 넣고, 카레 가루 2큰술을 골고루 뿌려줍니다. 주걱을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 잘 섞어가며 볶아주세요. 카레 가루가 밥알 하나하나에 코팅되어 맛있는 볶음밥이 완성될 거예요. 밥알이 고슬고슬해질 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 9
준비된 접시에 한쪽에는 먹음직스러운 카레 볶음밥을, 다른 한쪽에는 알록달록한 파프리카 버섯 볶음을 보기 좋게 담아주세요. 색감의 조화가 식욕을 돋울 거예요.
Step 10
마지막으로, 얇게 썰어둔 깻잎을 카레 볶음밥 위에 솔솔 뿌려주면 향긋함과 신선함이 더해져 근사한 마무리가 됩니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 카레 볶음밥과 파프리카 버섯 볶음, 맛있게 즐기세요!
