향긋한 카레 목살 스테이크
집에서도 즐기는 백종원 스타일 카레 목살 스테이크 레시피
카레는 남녀노소 누구나 좋아하는 매력적인 메뉴죠! 가끔씩 생각나기도 하고, 자주 먹어도 질리지 않는 맛이에요. 오늘은 오랜만에 특별하게 쌀국수와 함께 즐기는 카레 목살 스테이크를 만들어 보았습니다. 풍성한 채소와 부드러운 목살의 조화, 그리고 향긋한 카레 향이 입맛을 돋우는 이색적인 레시피를 소개합니다.
메인 재료- 돼지고기 목살 150g
- 양파 2개
- 감자 3개
- 당근 1/2개
- 쌀면 3인분
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 목살 스테이크의 기본이 될 돼지고기 목살을 준비합니다. 신선한 한돈 목살 150g을 준비했고요. 스테이크의 풍미를 더하기 위해 굵은소금과 후추를 넉넉히 뿌려 밑간을 해주세요. 굵은소금을 사용하면 마치 고깃집에서 먹는 듯한 분위기를 낼 수 있어 더욱 특별하답니다!
Step 2
팬을 중불로 달군 후, 밑간해 둔 목살을 올려 노릇하게 구워주세요. 한쪽 면이 충분히 익어 먹음직스러운 갈색빛을 띠면, 뒤집어서 다른 면도 똑같이 익혀줍니다. 스테이크의 육즙을 가두기 위해 센 불보다는 중불에서 은근히 익히는 것이 좋아요.
Step 3
고기를 구울 때 너무 자주 뒤집으면 육즙이 빠져나갈 수 있으니 주의하세요. 겉면이 타지 않도록 잘 살펴보면서, 충분히 익을 때까지 기다려주는 것이 중요합니다. 인내심을 가지고 기다리면 더욱 촉촉하고 맛있는 스테이크를 즐길 수 있어요.
Step 4
스테이크가 익는 동안, 양파 2개를 큼직하게 썰어 준비합니다. 고기가 어느 정도 익었으면, 큼직하게 썬 양파를 고기 위에 올려 함께 구워주세요. 양파가 고기의 풍미를 더해주고, 달큰한 맛이 카레와 잘 어우러져요. 중간중간 뒤적이며 양파도 고기와 함께 골고루 익혀줍니다.
Step 5
이제 채소를 더할 차례입니다. 큼직하게 썬 감자 3개와 당근 1/2개를 팬에 넣고, 재료가 잠길 정도로 물(약 300ml)을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 중약불에서 채소가 부드럽게 익을 때까지 끓여줍니다. 이렇게 끓이면 채소에 맛있는 육수가 배어들어 더욱 맛있어져요.
Step 6
맛있게 잘 끓고 있는 카레 목살 스테이크의 모습이에요! 보글보글 끓으면서 풍기는 카레 향이 정말 식욕을 자극하네요. 채소들이 익으면서 국물이 걸쭉해지기 시작할 거예요.
Step 7
감자가 포크로 찔렀을 때 살캉하게 익었는지 확인한 후, 카레가루 1.5큰술을 골고루 뿌려주세요. 카레가루를 넣고 잘 풀어주면서 마지막으로 한소끔 더 끓여 걸쭉하게 마무리합니다. 이때 농도를 보면서 카레가루 양을 조절하셔도 좋아요.
Step 8
완성된 카레 목살 스테이크는 큼직한 재료 덕분에 씹는 재미가 아주 좋아요. 따끈한 밥 위에 얹어 먹으면 든든한 카레 덮밥이 되고요, 오늘은 특별히 쫄깃한 쌀면에 올려 먹으니 또 다른 별미네요! 쌀면 위에 카레 목살 스테이크를 얹어 즐기는 이색적인 조합, 여러분도 꼭 시도해보세요!
