향긋한 참나물 초무침 레시피
봄 내음 가득! 5분 만에 뚝딱 만드는 새콤달콤 참나물 무침
입맛 없을 때 딱! 신선한 참나물로 후다닥 만들어 먹기 좋은 초간단 참나물 무침 레시피를 소개합니다. (2022년 12월 27일 업데이트)
주재료- 신선한 참나물 1/2단
- 식초 약간 (세척용)
양념장 재료- 진간장 1숟가락
- 멸치액젓 1.5숟가락 (감칠맛 UP!)
- 고춧가루 2숟가락
- 설탕 1숟가락 (단맛 조절 가능)
- 식초 0.5숟가락 (새콤한 맛 UP!)
- 참기름 1숟가락 (고소함 UP!)
- 통깨 약간 (마무리)
- 진간장 1숟가락
- 멸치액젓 1.5숟가락 (감칠맛 UP!)
- 고춧가루 2숟가락
- 설탕 1숟가락 (단맛 조절 가능)
- 식초 0.5숟가락 (새콤한 맛 UP!)
- 참기름 1숟가락 (고소함 UP!)
- 통깨 약간 (마무리)
조리 방법
Step 1
깨끗한 세척이 중요해요! 먼저, 볼에 물을 넉넉히 받고 식초를 몇 방울 섞어주세요. 준비된 참나물을 넣고 약 5분간 담가두어 농약이나 불순물을 효과적으로 제거합니다. (참나물은 익히지 않고 생으로 먹기 때문에 더욱 꼼꼼하게 세척하는 것이 좋습니다.)
Step 2
식초물에서 건져낸 참나물은 흐르는 찬물에 두세 번 깨끗하게 헹궈 물기를 제거해주세요. 싱싱한 참나물의 길이를 약 4~5cm 정도로 먹기 좋게 잘라줍니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 3
맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 1숟가락, 멸치액젓 1.5숟가락, 고춧가루 2숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 0.5숟가락, 참기름 1숟가락을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 약간 넣어줍니다. (취향에 따라 설탕과 식초의 양을 조절하여 새콤달콤한 맛의 균형을 맞춰보세요.)
Step 4
준비된 양념장을 잘라놓은 참나물에 넣고, 참나물이 으깨지지 않도록 손으로 살살 버무려줍니다. 양념이 골고루 배도록 부드럽게 무쳐주는 것이 포인트예요. 이제 향긋하고 맛있는 참나물 무침이 완성되었습니다! 바로 접시에 담아 신선하게 즐겨보세요.
