향긋한 참나물무침 레시피
봄 내음 가득! 간단하게 만드는 향긋한 참나물무침
쌉싸름하면서도 향긋한 참나물 특유의 풍미를 살려, 입맛 돋우는 간단 반찬인 참나물무침을 만들어 보세요. 봄철 제철 나물로 건강한 식탁을 완성할 수 있습니다.
주재료- 참나물 500g (신선하고 연한 것으로 준비)
- 홍고추 1개 (색감을 더해줄 용도)
- 굵은소금 1/2큰술 (나물 데칠 때 사용)
양념- 맛소금 1/2큰술 (간 맞추기)
- 들기름 1큰술 (고소하고 향긋한 풍미)
- 통깨 1/2큰술 (고소함과 시각적 효과)
- 맛소금 1/2큰술 (간 맞추기)
- 들기름 1큰술 (고소하고 향긋한 풍미)
- 통깨 1/2큰술 (고소함과 시각적 효과)
조리 방법
Step 1
먼저 참나물을 깨끗하게 다듬어주세요. 잎 부분에 붙어 있는 누렇거나 시든 잎, 물러진 잎은 모두 골라내고, 참나물 줄기 끝부분도 깨끗하게 잘라내 준비합니다. 이렇게 하면 깔끔하고 맛있는 무침을 만들 수 있어요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 굵은소금 1/2큰술을 넣어주세요. 소금을 넣으면 나물이 더욱 푸릇하고 아삭하게 데쳐집니다. 물이 끓으면 다듬어 놓은 참나물을 넣고, 재빨리 뒤집어가며 단 3초만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요! 데친 참나물은 즉시 건져내 찬물에 두 번 정도 헹궈 열기를 식히고, 손으로 물기를 꼭 짜줍니다. 물기를 잘 짜야 양념이 잘 배고 싱거워지지 않아요.
Step 3
물기를 짠 참나물을 먹기 좋은 크기(약 5-7cm 길이)로 썰어줍니다. 홍고추 1개는 씨를 제거하고 아주 잘게 다져주세요. 색감을 더해 더욱 먹음직스럽게 만들어 줍니다. 볼에 썰어 놓은 참나물과 다진 홍고추, 그리고 양념 재료인 맛소금 1/2큰술, 들기름 1큰술, 통깨 1/2큰술을 모두 넣어주세요.
Step 4
준비된 양념 재료를 넣고 손으로 조물조물, 힘을 주어가면서 버무려줍니다. 나물이 뭉개지지 않도록 부드럽게, 하지만 양념이 골고루 배도록 정성껏 무쳐주세요. 손으로 무쳐야 양념이 나물 사이사이에 잘 스며들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
향긋한 참나물무침이 완성되었습니다! 드시기 전에 간을 보시고, 싱겁다면 맛소금을 조금 더 추가하거나 부족한 간을 맞춰주시면 됩니다. 입맛에 맞게 조절해서 즐기세요.
Step 6
신선한 초록빛의 참나물과 빨갛게 다져진 홍고추가 어우러져 시각적으로도 매우 아름다운 반찬입니다. 향긋한 나물 향이 식욕을 돋우고, 아삭한 식감이 매력적인 참나물무침으로 건강하고 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요.
