향긋한 참나물로 즐기는 부드러운 달걀말이
향긋한 참나물 달걀말이 레시피
오늘 저녁 반찬은 이걸로 결정! 누구나 좋아하는 부드러운 달걀말이에 신선하고 향긋한 참나물을 더해 더욱 특별하게 즐겨보세요. 간단하면서도 보기 좋고 맛도 좋아 밥반찬으로 손색없답니다.
주재료- 신선한 달걀 4개
- 손질한 참나물 한 줌 (약 20~30g)
- 소금 1꼬집
- 식용유 약간 (팬 코팅용)
조리 방법
Step 1
신선한 달걀과 향긋한 참나물이 만나 맛있는 달걀말이를 만들어 볼까요? 참나물의 아삭한 식감과 달걀의 부드러움이 정말 잘 어울린답니다.
Step 2
볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 알끈을 제거하기 위해 체에 한번 내려주세요. 이렇게 하면 달걀말이가 훨씬 부드러워집니다. 소금 한 꼬집을 넣고 거품기로 달걀 노른자와 흰자가 골고루 섞이도록 잘 풀어주세요. 너무 세게 휘젓지 않아도 괜찮아요.
Step 3
달걀말이 팬이나 일반 프라이팬에 식용유를 살짝 두른 후, 키친타월로 팬 전체에 얇게 코팅하듯 닦아내주세요. 이렇게 하면 달걀이 타거나 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다. 약불로 달궈진 팬에 준비된 달걀물 1/3을 붓고 얇게 펴주세요. 가장자리가 익기 시작하면, 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 자른 참나물을 달걀물의 반 위에 골고루 올려주세요. 그런 다음, 익은 달걀 부분을 참나물 위로 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 이때 모양이 예쁘게 나오지 않아도 걱정 마세요. 처음에는 누구나 조금 서툴 수 있답니다.
Step 4
팬의 빈 공간에 남은 달걀물 중 절반을 붓고, 롤케이크처럼 말아둔 달걀의 끝부분까지 달걀물이 닿도록 해주세요. 이렇게 해야 새로 붓는 달걀물과 기존의 달걀이 잘 붙어 떨어지지 않아요. 다시 남은 참나물을 올리고, 먼저 말아둔 달걀을 들어 올려 그 위로 다시 한번 돌돌 말아줍니다. 마지막으로 남은 달걀물을 모두 붓고, 동일한 방법으로 참나물을 올린 후 완전히 말아주세요.
Step 5
모든 달걀물을 사용하여 달걀말이를 완성했다면, 불을 약불로 유지한 채로 뚜껑을 덮거나 팬 뚜껑을 이용해 모양을 동글게 잡아주세요. 1~2분 정도 뜸을 들이듯이 익혀주면 속까지 골고루 익고 더욱 촉촉한 달걀말이를 만들 수 있습니다.
Step 6
불을 끄고 완성된 달걀말이를 한 김 식혀주세요. 너무 뜨거울 때 자르면 부서질 수 있습니다. 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어주세요. 만약 계란말이 전용 팬을 사용하신다면 8등분하는 것이 보통 예쁜 크기랍니다. 맛있게 즐기세요!
