향긋한 오렌지 향이 매력적인 케이크 오 카라멜
케이크 오 카라멜
집에 남은 카라멜 소스를 활용하여 특별한 케이크를 만들어 보세요! 카라멜 소스와 연유가 어우러져 만들어내는 독특한 풍미는 잊을 수 없을 거예요. 완성된 케이크는 폭신한 식감과 은은한 카라멜 향이 일품이며, 따뜻할 때 오렌지 리큐르 시럽을 발라주면 상큼한 오렌지 향이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 만약 오렌지 리큐르가 없다면, 오렌지 필이 담긴 시럽에 오렌지 에센스와 물을 섞어 대체해 보세요. 한 입 베어 물 때마다 느껴지는 상큼한 오렌지 향과 쫀득하면서도 폭신한 달콤한 카라멜 풍미가 조화롭게 어우러져 특별한 디저트 경험을 선사할 것입니다. 색다른 카라멜 풍미가 매력적인 케이크 오 카라멜, 지금 바로 만들어 볼까요?
재료 (실리콘 오발틀 7개 분량)- 달걀 2개
- 비정제 설탕 40g
- 연유 60g
- 강력분 40g
- 박력분 32g
- 아몬드 가루 30g
- 베이킹 파우더 1/2 작은술
- 무염버터 25g
- 카라멜 크림 130g
- 바닐라 익스트랙 1 작은술
- 소금 약간
- 오렌지 리큐르 14g (또는 대체 재료)
- 물 7g
- 토핑용 피칸 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 버터 25g은 전자레인지를 이용해 완전히 녹여 준비해 둡니다.
Step 2
냉장 보관되어 차가운 카라멜 소스는 전자레인지에 데워 흐르는 따뜻한 상태로 만들어 주세요. (카라멜 소스 만드는 방법은 링크 @6854081을 참고해주세요.)
Step 3
깨끗한 볼에 달걀 2개를 넣고 잘 풀어준 후, 비정제 설탕 40g과 소금 약간을 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어주세요.
Step 4
이어서 연유 60g과 바닐라 익스트랙 1 작은술을 넣고 모든 재료가 부드럽게 섞이도록 잘 저어줍니다.
Step 5
미지근하게 데운 녹인 버터와 준비해 둔 따뜻한 카라멜 소스를 넣고 끈적임 없이 부드럽게 섞일 때까지 잘 저어주세요.
Step 6
체에 내린 강력분 40g, 박력분 32g, 아몬드 가루 30g, 그리고 베이킹 파우더 1/2 작은술을 함께 넣고, 거품기를 이용해 가루가 보이지 않을 때까지 부드럽게 섞어 반죽을 완성합니다.
Step 7
완성된 반죽은 주르륵 자연스럽게 흘러내리는 정도의 농도가 좋습니다.
Step 8
실리콘 오발틀에 반죽을 약 80% 정도 채워주고, 준비한 피칸 약간을 보기 좋게 올려 장식합니다.
Step 9
175도로 예열된 오븐에 넣고 약 20~25분간 구워줍니다. 케이크 윗면을 살짝 눌렀을 때 탄력이 느껴지거나, 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 빠져 나오면 잘 구워진 것입니다.
Step 10
오븐에서 꺼낸 완성된 케이크는 틀에서 조심스럽게 분리합니다.
Step 11
케이크가 아직 따뜻할 때, 오렌지 리큐르 14g에 물 7g을 섞은 시럽을 케이크의 윗면과 옆면에 골고루 발라줍니다. (바닥 부분은 제외하고 발라주세요.)
