향긋한 애호박 비빔국수 레시피
여름 별미! 향긋한 애호박 비빔국수
신선한 애호박의 달큰함과 쫄깃한 소면의 조화! 간단하게 만들 수 있는 맛있는 애호박 비빔국수로 입맛을 돋워보세요. 향긋한 들기름과 통깨의 고소함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
주재료- 애호박 1/2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (작은 크기)
- 당근 조금 (약 1/5개)
- 소면 1인분 (약 100g)
양념 재료- 고춧가루 1/2 큰술
- 간장 1 큰술 (국간장 또는 진간장)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 들기름 1 큰술
- 통깨 적당량 (1 작은술 정도)
- 고춧가루 1/2 큰술
- 간장 1 큰술 (국간장 또는 진간장)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 들기름 1 큰술
- 통깨 적당량 (1 작은술 정도)
조리 방법
Step 1
먼저 소면을 삶아줄게요. 넉넉한 끓는 물에 소면을 넣고, 물이 다시 끓어오르면 찬물을 한 컵 부어주세요. 이렇게 하면 면발이 더욱 쫄깃해집니다. 다시 1~2분 정도 더 끓인 후, 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. 쫄깃한 면발이 비빔국수의 식감을 좌우한답니다!
Step 2
다음은 채소들을 준비할 차례입니다. 애호박은 씨 부분을 제외하고 반달 모양으로 얇게 썰어주세요. 양파도 비슷한 두께로 채 썰고, 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 써는 두께를 일정하게 맞춰주면 익혔을 때 식감이 더욱 좋습니다.
Step 3
팬에 식용유를 1~2 큰술 두르고 중불로 달궈주세요. 먼저 채 썬 애호박과 당근을 넣고 살짝 볶아 애호박이 숨이 죽기 시작하면, 양파를 넣고 센 불로 빠르게 볶아주세요. 양파가 투명해지면서 달큰한 향이 올라올 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 4
야채를 충분히 볶아 익히는 것이 중요해요! 달콤한 애호박 향이 솔솔 풍기기 시작하고, 채소들이 부드럽게 익으면 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶으면 물이 생길 수 있으니 적당히 볶아주세요. 준비된 면과 볶은 채소를 볼에 담고, 지금부터 양념 재료를 넣어 골고루 비벼줄 거예요.
Step 5
이제 비빔 양념을 만들어 볼까요? 고춧가루 1/2 큰술, 간장 1 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술을 계량하여 미리 섞어두면 편리합니다. 볶은 채소와 면 위에 이 양념장을 붓고, 국수와 채소가 뭉치지 않도록 살살 비벼주세요. 마지막으로 향긋한 들기름 1 큰술을 둘러주고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 애호박 비빔국수 완성입니다! 취향에 따라 설탕이나 식초를 약간 추가해도 맛있습니다.
