향긋한 아스파라거스 버섯볶음 만들기
신선한 아스파라거스 손질법부터 풍미 가득한 버섯볶음 레시피까지
아스파라거스의 신선함을 살리는 손질법과 함께, 향긋한 표고버섯과 마늘을 곁들여 입맛을 돋우는 ‘아스파라거스 버섯볶음’ 레시피를 소개합니다. 00:04 아스파라거스를 가장 신선하고 맛있게 즐길 수 있도록 꼼꼼하게 손질하는 방법을 알려드려요. 01:26 이제 손질한 아스파라거스와 버섯, 마늘을 활용하여 근사한 볶음 요리를 만드는 과정을 단계별로 보여드릴게요. 간단하지만 근사한 한 끼 식사나 곁들임 반찬으로 최고랍니다!
주재료- 신선한 아스파라거스 100g
- 향긋한 마늘 3톨
- 쫄깃한 표고버섯 3개
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 아스파라거스의 밑동 부분에서 질긴 끝부분 1~2cm 정도를 칼로 깔끔하게 잘라내 주세요. 이렇게 하면 아스파라거스의 나머지 부분을 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 2
밑동을 자른 아스파라거스는 감자칼(필러)이나 과도를 이용하여 줄기 겉껍질을 얇게 벗겨내 줍니다. 특히 밑동 부분은 조금 더 두껍게 벗겨내면 조리 시 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있어요. 껍질을 벗겨내면 더 연하고 부드러운 아스파라거스를 즐길 수 있습니다.
Step 3
준비된 아스파라거스는 약 1~2cm 두께로, 비스듬하게 어슷 썰어주세요. 이렇게 썰면 양념이 잘 배고 조리 시간도 단축되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
향긋함을 더해줄 마늘은 얇게 편으로 썰어 준비해주세요. 마늘이 기름에 볶아지면서 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 5
쫄깃한 식감이 좋은 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 곱게 채 썰어 주세요. 버섯에서 나오는 향과 식감이 아스파라거스와 환상적인 조화를 이룰 거예요.
Step 6
달궈진 팬에 식용유 2 큰술을 두르고, 썰어둔 아스파라거스와 소금 한 꼬집을 넣어 중불에서 볶기 시작합니다. 소금을 살짝 넣어주면 아스파라거스의 신선한 맛을 더욱 살릴 수 있어요.
Step 7
아스파라거스가 반쯤 익어 부드러워지면, 준비해둔 채 썬 버섯과 편 썬 마늘을 함께 넣어주세요. 이어서 굴소스 1/2 큰술, 설탕 1/2 큰술, 스위트 칠리소스 1 큰술을 넣고 불을 센불로 올려 빠르게 볶아줍니다. 센 불에서 재빨리 볶아야 아스파라거스의 아삭함과 버섯의 풍미를 모두 살리면서 맛있는 볶음 요리를 완성할 수 있습니다!
